Cuisinier / Cuisinière

Montbazens; Rignac; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Flaconneur, restaurant bistrot et cave à vin à Rignac, recherche un cuisinier autonome et passionné pour 20 à 30 couverts par service.

En totale autonomie, vous prenez en charge la préparation en cuisine, les achats et le respect des normes HACCP, avec un CDI de 39 heures hebdomadaires et un planning du mardi au samedi. Perspective d’évolution possible vers l’associé de l’entreprise.

Qualifications

• CAP Cuisine with au moins 2 ans d’expérience ou expérience globale de 5 ans en cuisine.
• Rigueur et autonomie indispensable.
• Capacité à piloter une cuisine en autonomie et à gérer un service.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les plats en privilégiant les produits frais.
• Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiens.
• Prise en charge des achats et gestion des stocks.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté du poste.

Skills

Autonomie

Créativité

Organisation

Education

CAP Cuisine

Job description

• 1 poste à pourvoir – 39H/semaineTravail le samedi…h par semaine

LE FLACONNEUR est un restaurant «type bistrot» et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l’œnologie.

Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).

VOS MISSIONS :
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions :
– Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais.
– Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement.
– Prise en charge des achats
– Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail.

PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.

* Formation & Expérience :
– Titulaire d’un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d’expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine.
– Qualités requises : Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l’intégralité d’un service.

CONDITIONS DU POSTE
– Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
– Horaires : Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
– Planning : Travail du mardi au samedi.

Perspective d’évolution : Pour un profil s’investissant pleinement dans le projet, une possibilité de s’associer à l’entreprise est envisageable à terme.

Votre profil

• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de créativité, d’inventivité

Diplômes demandés

• Gestion de la qualité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement

Expérience exigée

5 An(s) – A minima CAP et 2 ans d’expérience

• Cuisinier / Cuisinière
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 39H/semaineTravail le samedi…h par semaine