Cuisinier - CCAS/EHPAD Jacques Barat-Dupont (H/F)

Centres Communaux d'Action Sociale; Sommedieue; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Centres Communaux d'Action Sociale recherche un Cuisinier en restauration collective pour l’EHPAD, placé sous l’autorité du chef gérant et de la directrice de l’EHPAD.

Vous participerez à la commission des menus, assurerez l’élaboration des repas et le contrôle HACCP, et vous relierez les livraisons et les commandes avec les autres services.

Qualifications

• Cuisinier en restauration collective avec expérience confirmée dans les EHPAD.
• Respect strict des normes HACCP et traçabilité des outils.
• Participation à la commission des menus et coordination avec les services.

Responsabilités

• Élaborer les repas en respect des critères nutritionnels et des régimes.
• Réaliser les commandes et contrôler les livraisons.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et d’asepsie en cuisine.

Connaissances

Gestion HACCP

Élaboration des repas

Relation avec les services

Formation

Formation HACCP

Description du poste

Conditions particulières d'exercice

Cuisinier en EHPAD
Le Cuisinier est placé sous l’autorité fonctionnelle du chef gérant et de l’autorité hiérarchique directrice de l’EHPAD.
Travaille en lien étroit avec l’ensemble des services.
Participe à la commission des menus et groupe de travail le concernant.
Respecte la réglementation en matière d’hygiène (HACCP) .
Contrôle HACCP, remplissage des outils de traçabilité
Contrôle les livraisons
Elaboration des repas
Réalisation des commande

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

Cuisinier en restauration collective avec expérience de plus de 5 ans formation HACCP

Présentation de Centres Communaux d'Action Sociale

Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes