Cuisinier - Asiatique H/F

Newrest Catering Ltd; Compans; Sur place; EUR 36 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Catering Ltd, acteur majeur de la restauration aérienne, recherche un Cook spécialisé en cuisine asiatique pour réaliser les plats destinés à nos compagnies aériennes clientes, sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous contribuerez à la production culinaire en respectant les menus, assurerez la qualité et l'hygiène, formerez les nouveaux collaborateurs et participerez à l'amélioration continue des processus.

Qualifications

• Expérience en restauration aérienne souhaitée.
• Maîtrise de la cuisine asiatique exigée.
• Capacité à travailler dans un environnement haute pression.

Responsabilités

• Préparer, conditionner et dresser les plats selon les menus élaborés.
• Goûter et rectifier les préparations si nécessaire.
• Veiller à la qualité des produits utilisés.
• Contrôler la conformité des prestations et les DLC.
• Réaliser l’étiquetage des produits et prestations.
• Optimiser les méthodes de travail et réduire les pertes.
• Proposer des améliorations des processus.
• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Cuisine asiatique

Contrôle qualité

Préparation plats

Gestion équipe

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi, d’une activité passionnante dont vous souhaitez exprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alors rejoignez-nous !

La cuisine est une éternelle remise en question. Nos Chefs s’imprègnent de nouvelles tendances de restauration, découvrent et transmettent de nouvelles saveurs, innovent tout en réalisation des prestations de grande qualité, travaillent et mettent en lumière de bons produits locaux.

Cette quête culinaire infinie n’a qu’une seule vocation : ravir les papilles de nos convives ! Si vous souhaitez contribuer à cette production culinaire par vos compétences de Cuisinier - spécialisé en cuisine asiatique, alors ce poste est fait pour vous.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies Aériennes Clientes, dont certaines prestigieuses.

Vous réaliserez les missions suivantes en respectant les exigences et spécificités de nos Clients.

PRODUCTION CULINAIRE

• Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
• Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire.
• Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
• Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
• Relever les températures de cuisson et de refroidissement.
• Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés.
• Contrôler et respecter les DLC.
• Réaliser l’étiquetage des produits et prestations réalisées.
• Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
• Être proactif et force de proposition dans l’amélioration continue des processus.

COMMUNICATION & SUPPORT

• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
• Collaboration avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d’équipe.
• Participer à l’élaboration des plannings si nécessaire.

SECURITE/ SURETE / HYGIENE

• Respect des procédures relatives à l’hygiène.
• Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
• Garantir la propreté de son poste de travail.
• Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
• Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société