Cuisinier H/F

Newrest; Saint-Aignan-Grandlieu; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recherche un(e) Cuisinier(ère) pour réaliser les plats destinés à nos compagnies aériennes clientes, sous la direction du Chef de Cuisine. Vous devrez préparer, conditionner et dresser les plats selon les menus et veiller à la qualité et à la traçabilité des produits.

Issu(e) d’un CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous justifiez d’au moins 2 ans d’expérience sur un poste équivalent et vous faites preuve de réactivité, de créativité et d’un excellent relationnel pour assurer une

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience d’au moins 2 ans sur poste équivalent.
• Réactivité, créativité et bon relationnel indispensables.

Responsabilités

• Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus.
• Goûter et ajuster les préparations, contrôler les DLC et la traçabilité.
• Veiller à la qualité des produits et à la sécurité alimentaire.
• Former les nouveaux collaborateurs et participer à l’élaboration des plannings si nécessaire.

Connaissances

Créativité

Réactivité

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi, d’une activité passionnante dont vous souhaitez exprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alors rejoignez-nous !

La cuisine est une éternelle remise en question. Nos Chefs s’imprègnent de nouvelles tendances de restauration, découvrent et transmettent de nouvelles saveurs, innovent tout en réalisation des prestations de grande qualité, travaillent et mettent en lumière de bons produits locaux.

Cette quête culinaire infinie n’a qu’une seule vocation : ravir les papilles de nos convives !Si vous souhaitez contribuer à cette production culinaire par vos compétences de Cuisinier, alors ce poste est fait pour vous.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies Aériennes Clientes, dont certaines prestigieuses.

Vous réaliserez les missions suivantes en respectant les exigences et spécificités de nos Clients.

PRODUCTION CULINAIRE

• Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
• Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire.
• Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
• Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
• Relever les températures de cuisson et de refroidissement.
• Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés.
• Contrôler et respecter les DLC.
• Réaliser l’étiquetage des produits et prestations réalisées.
• Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
• Être proactif et force de proposition dans l’amélioration continue des processus.

COMMUNICATION & SUPPORT

• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
• Collaboration avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d’équipe.
• Participer à l’élaboration des plannings si nécessaire.

SECURITE/ SURETE / HYGIENE

• Respect des procédures relatives à l’hygiène.
• Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
• Garantir la propreté de son poste de travail.
• Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
• Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 2 ans sur un poste équivalent.

Vous serez faire preuve de réactivité, de créativité et ce, en garantissant un excellent relationnel afin de garantir des relations professionnelles de qualité.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Fondé en 1996 sous le nom de Catair, le groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran, est aujourd’hui le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières. Avec ses 61510 collaborateurs présents dans 52 pays, le groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires s’élève à 3,336 milliards d’€ en 2025, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.