Cuisinier - Agent de restauration (F/H)

Groupe Hospitalier Rance-Emeraude; Taden; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Comité de Gestion des Œuvres Sociales

Amicale du personnel

Parkings voitures et vélos

Résumé du poste

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier - Agent de restauration (H/F) pour rejoindre les équipes de Taden et Dinan. Vous assurerez les missions de préparation et de cuisson dans le cadre HACCP, en respect des fiches techniques et des textures modifiées selon les besoins des patients et du personnel.

Le poste est à temps plein, proposé en CDD d’un mois avec possibilité de renouvellement, basé à TADEN ou DINAN.

Qualifications

• Diplôme exigé: CAP, BEP, Bac pro en Cuisine ou Restauration.
• Expérience d’au moins 1 an comme cuisinier souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages.
• Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème.
• Contrôler et veiller à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites.
• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration.
• Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes.
• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail.

Connaissances

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Équipements cuisson

Propreté et hygiène

Outils informatiques

Travail en équipe

Gestes et postures

Respect des instructions

Formation

CAP/BEP/BAC pro en Cuisine ou Restauration

Description du poste

À propos de nous

Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ? Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.

Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l’accès aux services d’urgences et à l’ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.

Mission

À propos de l’équipe

Cuisinier - Agent de restauration (H/F)

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier - Agent de restauration (H/F) pour rejoindre les équipes de Taden et Dinan.

Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.

Vos missions

• Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages
• Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème
• Contrôler et veiller à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites
• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration
• Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes
• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail.

Votre cadre de travail

Contrat :

CDD d’1 mois (avec possibilité de renouvellement) sur poste vacant

Prise de poste :

Immédiate

Lieu de travail :

TADEN (22) ou DINAN (22)

Temps de travail :

37 h 30 heures hebdomadaires avec 15 RTT / an

Horaires de travail :

Amplitude horaire de 6 h 00 au plus tôt à 17 h 30 au plus tard. Travail le week-end et jour férié par roulement en fonction du site d’affectation

Grade :

OP 2ème classe (catégorie C)

Rémunération :

de 2 256 à 2 420 euros bruts mensuels

Avantages :

Comité de Gestion des Œuvres Sociales, Amicale du personnel, parkings voitures et vélos.

Profil

Diplôme exigé :

CAP, BEP, Bac professionnel en Cuisine ou Restauration

Expérience :

Une expérience professionnelle d’au moins 1 an comme cuisinier est souhaitée

Savoir-faire

• Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité
• Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement
• Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle…
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Savoir utiliser les outils informatiques
• Travailler en équipe
• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
• Respecter les instructions données.

Savoir être

• Faire preuve d’initiatives et d’autonomie
• Etre rigoureux et méthodique
• Avoir de bonnes aptitudes relationnelles
• Savoir travailler en équipe
• Savoir rendre compte.

Autre

• Permis B.

Référence de l'offre : bsqo8nv8ou