Cuisinier Adjoint en Restauration Éducative – Hygiène & Qualité

DIRECTION TERRITORIALE PJJ 93; Pantin; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Complémentaire santé

Primes

CSE

Résumé du poste

La Protection Judiciaire de la Jeunesse (Ministère de la Justice) recrute un adjoint technique de restauration en CDD de 6 mois, sur l’un de nos sites en Seine-Saint-Denis. Vous élaborerez des menus quotidiens, préparerez et présenterrez les repas destinés à des mineurs, tout en participant aux activités éducatives et à des projets pédagogiques.

Le poste exige 2 ans d’expérience, Bac ou équivalent, et le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience exigée en restauration collective.
• Bac ou équivalent.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Connaissance des menus et de la production en restauration.

Responsabilités

• Élaborer des menus quotidiens équilibrés et diététiques.
• Confectionner les repas et assurer leur qualité.
• Participer aux activités et au projet pédagogique.
• Assurer propreté et sécurité des locaux et stocks.

Connaissances

Expérience cuisine

Conception menus

Hygiène et sécurité

Dressage & service

Gestion des stocks

Allergies alimentaires

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

La Protection Judiciaire de la Jeunesse (Ministère de la Justice) recrute un adjoint technique de restauration en CDD de 6 mois, sur l’un de nos sites en Seine-Saint-Denis. Vous élaborerez des menus quotidiens, préparerez et présenterrez les repas destinés à des mineurs, tout en participant aux activités éducatives et à des projets pédagogiques.

Le poste exige 2 ans d’expérience, Bac ou équivalent, et le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.