CUISINIER

AQUARELIA Résidences Services Seniors; Albi; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

Le cadre des résidences AQUARELIA, situées en Occitanie, recherche un cuisinier polyvalent en CDD du 30/10/2026 au 9/11/2026 pour préparer les repas des résidents.

Sous la responsabilité du chef, vous concevrez des menus adaptés, respecterez le budget et appliquerez les règles HACCP. Vous assurerez la réception et le stockage des denrées, et veillerez à la salubrité et à la présentation des plats.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP cuisine ou équivalent.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Expérience en restauration collective ou hôtelière.
• Aptitude à travailler en équipe et sous pression.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Gestion des stocks et commandes.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et au budget imparti.
• Suivre scrupuleusement les menus inititiés et appliquer HACCP.
• Préparer les commandes et achats des denrées.
• Réceptionner et contrôler les livraisons selon les protocoles.
• Gérer les entrées/sorties en stock et maintenir l’équipement.
• Réaliser et distribuer les plats et assurer la salubrité.
• Gérer les relations fournisseurs en l’absence du cuisinier.

Skills

CAP/BEP cuisine

Gérer les approvisionnements

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation du poste de travail

Confection des plats

Autonomie

Esprit d'équipe

Créativité présentation plats

Gestion stock

Patience et empathie envers résidents

Bonne communication

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

À propos de nous

Rejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors !

Depuis 1993, AQUARELIA s’engage pour le bien-être des seniors autonomes en leur proposant une solution d’habitat « tout compris », alliant confort, sécurité et convivialité. Nos résidences proposent des logements du T1 au T3 avec la restauration midi et soir et toutes les charges incluses (eau, électricité, internet, téléphonie), ainsi qu’une offre complète de services favorisant le maintien du lien social.

En pleine croissance, AQUARELIA développe un réseau national de résidences modernes et humaines. Aujourd’hui, ce sont 22 résidences en gestion à travers la France, et nous visons 24 implantations et 2 600 logements d’ici fin 2025.

Notre groupe compte actuellement 330 collaborateurs passionnés.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un secteur porteur de sens : le bien-vieillir des seniors est notre credo : « Vivre Vieux - Vieillir Heureux ! »
• Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (maison-mère du promoteur UNITI Habitat et Famille, coté sur Euronext Growth)
• Participer à une aventure humaine et engagée, dans une entreprise à taille humaine en plein développement
• Évoluer dans un environnement stimulant, avec de vraies perspectives d’évolution

Vous êtes à la recherche d’un poste qui a du sens ? Vous aimez le contact humain et souhaitez rejoindre une structure dynamique ?

Mission

Dans le cadre d'un CDD de remplacement du 30/10/2026 au 9/11/2026

Cuisine

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
• Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
• Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable

Décartonnage

• Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles
• Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures

Profil

• Compétences théoriques :
• CAP/BEP cuisine
• Gérer les approvisionnements
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité
• Organiser le poste de travail
• Maîtriser les techniques de confection des plats
• Aptitudes professionnelles :
• Sens de l'organisation, réactivité et autonomie
• Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
• Rigueur, précision et fiabilité
• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant à une équipe.
• Créativité et souci du détail dans la présentation des plats.
• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant à une équipe.
• Créativité et souci du détail dans la présentation des plats.
• Capacité à gérer efficacement le stock et les approvisionnements.
• Patience et empathie envers les résidents.
• Bonne communication et écoute active pour comprendre les besoins des residents.

Référence de l'offre : 2eerqisiab