Coordinateur Stewarding (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un coordonnateur des services généraux orienté hygiène et sécurité pour le service Stewarding et F&B. Vous veillez au respect des normes HACCP, superviserez le nettoyage et assurerez la conformité des procédures qualité et sécurité.

Le candidat idéal possède une formation en gestion hôtelière ou HSE et une expérience significative dans l’hôtellerie de luxe, avec de fortes capacités d’organisation, de leadership et de coordination avec des équipes internationales.

Qualifications

• Formation en gestion hôtelière, hygiène-sécurité-environnement (HSE) ou gestion des services généraux, de niveau Bac+2 à Bac+3.
• Expérience significative sur un poste similaire dans l’hôtellerie de luxe.
• Connaissance des normes HACCP et des protocoles sanitaires.
• Maîtrise des outils bureautiques; l’anglais professionnel est un atout.

Responsibilities

• Assurer les contrôles d’hygiène HACCP au sein du service Stewarding et F&B.
• Exécuter et contrôler les plans de nettoyage et d’hygiène HACCP.
• Réaliser des audits Hygiène interne, mettre en place et vérifier les procédures d’hygiène.
• Alerter le responsable Stewarding en cas de disfonctionnement technique des plonge.
• Soutenir les équipes plonge sur le terrain.
• Assurer une présence opérationnelle en l’absence des responsables.
• Informer la hiérarchie de toute situation anormale relative à la sécurité ou aux risques.
• Prise en charge du stock lessiviel, vaisselle TDA, Vaisselle Banquet
• Contrôler la qualité du Tri sélectif
• Suivre la bonne tenue du local poubelle
• Veiller au bon état de la vaisselle Cheval Blanc Paris
• Assurer les sorties de VVA / matériel
• Suivre la casse VVA par point de vente, sensibiliser les équipes F&B, proposer des solutions

Skills

Anglais professionnel

Leadership

Organisation

Education

Bac+2 à Bac+3 en gestion hôtelière/HSE/Services généraux

Tools

Logiciels de maintenance

Outils bureautiques

Job description

Responsabilités

• Assurer des contrôles d’hygiènes (H.A.C.C.P) au sein du service Stewarding et F&B,
• Exécuter et contrôler les plans de nettoyage et d’hygiène H.A.C.C.P. en vigueur,
• Réaliser des audits Hygiène interne, mettre en place et vérifier les procédures d’hygiènes,
• Alerter le responsable Stewarding en cas de disfonctionnement technique des plonges,
• Soutenir les équipes plonge sur le terrain,
• Assurer une présence opérationnelle en l’absence des responsables,
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
• Prise en charge du stock lessiviel, vaisselle TDA, Vaisselle Banquet
• Assure un contrôle sur la qualité du Tri sélectif
• Assure un suivi de la bonne tenue du local poubelle
• S’assure du bon état de la vaisselle Cheval Blanc Paris
• Assurer les sorties de VVA / matériel
• Assurer le suivi de la casse VVA par point de vente, assurer une sensibilisation auprès des équipes F&B, trouver et mettre en place des solutions pour la réduire
• Assurer le suivi inventaire des réserves Stewarding

Expérience

Vous disposez d’une formation en gestion hôtelière, en hygiène-sécurité-environnement (HSE) ou en gestion des services généraux, de niveau Bac+2 à Bac+3. Vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire de coordinateur des services généraux, responsable housekeeping ou responsable hygiène et qualité, idéalement acquise dans l’hôtellerie de luxe ou les palaces.

Savoir-faire

Vous maîtrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité, notamment les protocoles HACCP et les normes sanitaires en vigueur. Vous disposez d’une bonne connaissance des techniques de nettoyage industriel ainsi que des outils bureautiques et des logiciels de gestion de maintenance ou de qualité. La maîtrise de l’anglais professionnel constitue un atout indispensable pour assurer la coordination avec des équipes et des prestataires internationaux.

Savoir-être

Vous faites preuve de rigueur, d’un excellent sens de l’organisation et d’une grande précision dans l’application des procédures d’hygiène et de sécurité. Vous disposez d’un très bon relationnel, d’un leadership naturel et d’une capacité à fédérer les équipes autour des exigences de qualité de la Maison. Vous alliez réactivité, polyvalence et flexibilité afin de faire face aux urgences techniques et logistiques ainsi qu’aux variations d’activité. Vous incarnez la discrétion, l’exemplarité et le professionnalisme indispensables au sein d’un établissement de luxe.