Coordinateur d’Atelier Restauration ESAT

ADAPEI 79 - ESAT \"Les Ateliers Bressuirais\"; Bressuire; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Ségur / Laforcade

9 Congés supplémentaires

Bonne mutuelle et prévoyance

Bonne ambiance de travail

Qualité de Vie au Travail

Mobilité interne facilitée

Accompagnement prise de poste : intégr

Résumé du poste

ADAPEI 79 - ESAT Les Ateliers Bressuirais recherche un chef de production sur le site de Bressuire pour gérer la cuisine centrale: planification des productions, répartition des activités et gestion des achats et du matériel.

Vous assurez la relation commerciale et le suivi clientèle, travaillez à l’autodétermination des travailleurs handicapés et suivez les indicateurs CPOM; une expérience en restauration collective et connaissance HACCP sont requises.

Qualifications

• Expérience significative (3 ans) en restauration collective, idéalement dans le secteur social, de la santé ou des personnes âgées.
• Bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires; maîtrise des normes HACCP et des attendus DDCSPP.
• Bonne connaissance des outils informatiques, des processus industriels, de la gestion de production et des enjeux de commercialisation.
• Idéalement qualification de moniteur(trice) d’atelier, mais ce n’est pas indispensable.
• Sens du service, capacité à travailler en équipe, rigueur et bonne organisation.

Responsabilités

• Gérer et organiser la production d'une cuisine centrale: planification des productions, répartition des activités, gestion des achats et du matériel, suivi des stocks.
• Assurer la relation commerciale et le suivi de la clientèle de l’atelier.
• Tracer et suivre les indicateurs pour atteindre les objectifs de la filière restauration et de l’établissement (CPOM).
• Reporter et suivre les indicateurs et assurer la posture professionnelle axée sur l’écoute et la bientraitance.

Connaissances

Restauration collective

HACCP

Gestion de production

Outils informatiques

Commercialisation

Moniteur d’atelier (non indispensable)

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

ADAPEI 79 - ESAT Les Ateliers Bressuirais recherche un chef de production sur le site de Bressuire pour gérer la cuisine centrale: planification des productions, répartition des activités et gestion des achats et du matériel.

Vous assurez la relation commerciale et le suivi clientèle, travaillez à l’autodétermination des travailleurs handicapés et suivez les indicateurs CPOM; une expérience en restauration collective et connaissance HACCP sont requises.