Commis Pâtisserie F/H

Fontenille Collection; Gilles; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nuitées offertes

Réductions restauration

Vins Fontenille - tarifs préférentiels

Relais & Châteaux tarifs

Prime cooptation

Prime saison

Logement possible

Plateforme réductions

Résumé du poste

Fontenille Collection recherche un pâtissier(ère) pour le Domaine de Primard, CDI à compter d'avril 2027. Vous élaborerez des prestations culinaires sucrées en respectant recettes et fiches techniques, tout en garantissant l'hygiène et la qualité des produits.

Vous piloterez les équipes de cuisine, gérerez les stocks et contribuerez à une expérience gastronomique authentique et conviviale dans un cadre bucolique, à proximité de Paris.

Qualifications

• Profil recherché: sens du détail et exigence professionnelle.
• Dynamique et esprit d'équipe.
• Bienveillance et polyvalence.
• Organisation et rigueur.
• Recherche constante de l'excellence.
• Flexibilité et adaptabilité.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des prestations pâtissières selon recettes et fiches techniques.
• Maîtriser HACCP et assurer la conservation des denrées.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des espaces de travail.
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement.
• Superviser les commis et répartir les tâches.
• Participer au recrutement et à la formation des équipes.
• Contrôler les marchandises.
• Contribuer à la satisfaction et fidélisation de la clientèle.

Connaissances

Détail et précision

Esprit d'équipe

Rigueur

Polyvalence

Organisation

Flexibilité

Sens du service

Description du poste

Description De L'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille, pensé comme une maison de famille bucolique. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Découvrez deux restaurants pour rythmer votre séjour à la campagne. Direction Ottavio La Tavola, le restaurant gastronomique Italien pour découvrir une cuisine vivante liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des rencontres avec les producteurs locaux.

Pour les déjeuners et dîners gourmands au cœur du verger, rendez-vous au Bistrot Martin pour déguster des plats généreux et de saison, inspirés par le terroir local, à partager dans une ambiance champêtre et conviviale.

Le Spa vous invite à une expérience de déconnexion totale autour des protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam et bain chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description Du Poste

Nous recherchons notre Pâtissier(ère) à compter d'avril 2027 en CDI

Vos Missions

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil

• Sens du détail
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Flexible
• Polyvalent(e)
• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Recherche de l’excellence à tout moment

Ce Que Nous Vous Offrons

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces