Chef(fe) de partie F/H

Fontenille Collection; Tailly; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Tarifs préférentiels Vins Fontenille

Prime Cooptation et prime de saison

Possibilité de logement

Accès à une plateforme de réduction

Résumé du poste

Fontenille Collection recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour évoluer dans une ambiance authentique et créative au sein du Château de Cîteaux, Meursault. Vous préparerez des prestations culinaires en respectant fiches techniques et recettes, tout en assurant hygiène et qualité.

Vous serez impliqué dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement, et participerez activement au recrutement et à la formation des équipes.

Qualifications

• Profil recherché: organisé, rigoureux, dynamique et esprit d’équipe.
• Critères formation: BTS hôtellerie-restauration, Bac pro restauration, Bac technologique hôtellerie, CAP cuisine.

Responsabilités

• Elaborer et préparer des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, sous directives du Chef.
• Maîtriser les normes HACCP et assurer la conservation des denrées.
• Veiller à l’usage et au nettoyage du matériel et à l’hygiène des espaces de production.
• Assister le chef dans la gestion des stocks et l’approvisionnement.
• Manager les commis et répartir les tâches au sein de sa partie.
• Former les équipes et participer au recrutement.
• Contrôler les marchandises et garantir la satisfaction clientèle.

Connaissances

Organisé

Rigoureux

Dynamique

Esprit d’équipe

Bienveillance

Polyvalent

Sens du détail

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Au cœur de la Bourgogne à Meursault, à quelques minutes de Beaune, le Château de Cîteaux renaît pour Fontenille Collection. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature, cette demeure historique allie charme intemporel et confort contemporain.

À l’été 2026, l’établissement a ouvert ses portes avec 18 chambres, avant de s’agrandir début 2027 pour opérer 35 chambres. Son restaurant gastronomique propose une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux, offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa d’exception invite à la détente et au bien-être, avec piscines intérieure et extérieure, hammam, sauna, jacuzzi et quatre salles de soins.

Intégrer cette aventure, c’est contribuer à créer une adresse d’exception, où élégance, authenticité et raffinement se rencontrent.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ?

Vos missions

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)
• Sens du détail

Formation

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Ce que nous vous offrons

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté/ à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces