Commis de Pâtisserie (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Hybrid; EUR 34,000 - 54,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris, groupe LVMH, recherche un(e) Ambassadeur de notre équipe pâtisserie pour garantir la qualité de nos desserts et le respect des normes d'hygiène.

Vous effectuerez les tâches préliminaires de préparation des produits, assisterez les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie, et assurerez le service selon les règles de l'hôtel, avec une mise en place soignée et une présentation irréprochable.

Qualifications

• BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts requis.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP et des standards d’un établissement de luxe.
• Expérience en service dans un établissement de niveau similaire souhaitée.

Responsibilities

• Réaliser les tâches préliminaires de préparation des produits pâtissiers et desserts.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des desserts.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel et veiller à la présentation des plats.

Skills

Pâtisserie

Service hôtelier

Hygiène HACCP

Rigueur

Équipe

Education

BEP/CAP Pâtisserie

BAC PRO Cuisine/MC Desserts

Job description

Cheval Blanc, part of the LVMH group, was founded on the desire to offer a singular, customised and resolutely modern experience in luxury hotels.

Since 2006, our Maisons bloomed in Courchevel, Maldives Randheli, St Barth, St Tropez, Paris, the Seychelles and soon Sardinia.

Joining Cheval Blanc is above all a question of desires. The desire to go the extra mile, to dazzle, to delight and to pass on.

Let your desires guide you, let us surprise you with your talents.

Cheval Blanc recognises and recruits all talents

UNE HISTOIRE...

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager.

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

LA MAISON

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

UN NOUVEAU CHALLENGE...

En tant quAmbassadeur de notre équipe de Pâtisserie, vous contribuez activement à la qualité de notre offre en pâtisserie et desserts, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales consistent àeffectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, assurant la base de nos créations. Vousassistez les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des pâtisseries et desserts, apprenant et mettant en pratique les techniques culinaires.

Vous êtes en charge d'assurer le service selon les règles et procédures de l'hôtel, garantissant une expérience des hôtes irréprochable. Lamise en place et la distribution des platsfont également partie de vos responsabilités, veillant à une présentation soignée.

Dans le respect strict des normes HACCP et des procédures de la Maison, vousassurez l'entretien des locaux et du matériel, etparticipez à la réception des marchandisesen suivant les protocoles établis.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Expérience

BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant

Connaissance des règles d’hygiène HACCP

Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Savoir-faire

Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,

Savoir-Être

Rigueur, précision, organisation et souci du détails

Esprit d’équipe

Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation

Passion pour l'hôtellerie et la restauration