Stage Pâtisserie (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Hybrid; EUR 12,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Tenue vestimentaire fournie et blanchí

Remboursement à hauteur de 95% du t it

Repas au restaurant du personnel

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un Stagiaire en Pâtisserie pour assister le Chef Pâtissier et sa brigade dans la préparation et la réalisation des créations sucrées, en respectant les instructions et les techniques apprises.

Vous participez à la pesée, au tri et à la préparation des produits, avec un accompagnement en mise en place et dressage. Exigences: connaissances en pâtisserie et formation CAP/BEP/BP, opportunité de progresser dans un établissement d’exception.

Qualifications

• Connaissances techniques en pâtisserie.
• CAP, BEP ou BP cuisine / pâtisserie requis.
• MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées souhaitée.

Responsibilities

• Vous pesez, triez les ingrédients, lavez et préparez les produits.
• Vous participez à la mise en place des postes de travail.
• Vous réalisez les pâtisseries, desserts et entremets selon les instructions et techniques apprises.
• Vous assurez la présentation soignée des créations et le respect des dressages.
• Entretien des locaux et du matériel selon les normes HACCP.

Skills

Connaissances techniques en pâtisserie

Education

CAP, BEP ou BP cuisine / pâtisserie

MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées

Job description

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Au sein d’une équipe d’Ambassadeurs passionnés par la gastronomie, vous participez activement à l’excellence sucrée de la Maison.En tant que Stagiaire en Pâtisserie, vous assistez le Chef Pâtissier et sa brigade dans la préparation et la réalisation descréations sucrées, contribuant à offrir à chaque hôte uneexpérience gourmande exceptionnelle.

Vous prenez en charge les tâches préliminaires, telles que le pesage, le tri des ingrédients, le lavage et la préparation des produits, et participez à la mise en place des postes de travail. Vous contribuez à la réalisation despâtisseries, desserts et entremetsen suivant attentivement les instructions et en appliquant lestechniques apprises.

Responsablede la présentationsoignéedes créations et du respect des consignes de dressage, vous veillez également à l’entretien des locaux et du matériel, dans le respect desnormes H.A.C.C.P.et des procédures de la Maison.

Par votrecuriosité, votrerigueuret votresens du détail, vous contribuez à l’excellence de chaque service et développez vos compétences au sein d’un environnement depâtisserie d’exception.

• Connaissances techniques en pâtisserie
• CAP, BEP ou BP cuisine / pâtisserie
• MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées

Savoir-Être :

• Passion pour la pâtisserie
• Capacité d’adaptation
• Sens de la discipline
• Désir d’apprendre et de progresser dans votre domaine en participant à tout type de travaux en cuisine sous la responsabilité d’un Chef de Partie pâtisserie.
• Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle
• Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc

Savoir-faire :

• Expérience dans un établissement équivalent requise
• Bonne connaissance des techniques culinaires, des recettes et des produits

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel

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