Commis de cuisine - restaurant japonais (H/F)

La Maison d'Aki; Thiais; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison d’Aki à Thiais recherche un cuisinier passionné par la cuisine japonaise et franco-asiatique. Vous préparerez les plats selon nos recettes, en assurant qualité, authenticité et rapidité dans un service exigeant.

Vous travaillerez en équipe, veillerez à la propreté, gérerez les stocks et contribuerez à l'élaboration de nouveaux plats. Une expérience en cuisine asiatique est un atout et la flexibilité des horaires est souhaitée. Poste en temps plein au sein d'une brigade dynamique.

Qualifications

• Expérience en cuisine asiatique est un atout.
• Connaissance des techniques de cuisine japonaise traditionnelle et capacité à suivre des recettes.
• Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches.
• Engagement envers la qualité et le respect des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et collaboration avec l'équipe de cuisine.
• Flexibilité pour travailler en coupures horaires variables.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients selon les recettes établies.
• Cuisiner selon les techniques japonaises et les normes de présentation.
• Assurer fraîcheur et qualité des aliments; stock et manipulation.
• Collaborer pour maintenir propreté et organisation de la cuisine.
• Contribuer à la création de nouveaux plats et tester recettes.
• Nettoyer les ustensiles et les assiettes, veiller à leur propreté.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aider à la gestion des stocks et signaler les besoins.

Connaissances

Cuisine japonaise

Travail sous pression

Organisation

Esprit d'équipe

Horaires coupés

Description du poste

La Maison d’Aki est un restaurant japonais situé dans la ville de Thiais. Il est dirigé par Madame Li, qui a plus de 25 ans d’expérience dans la cuisine japonaise.

Description du Poste :

En tant que cuisinier dans notre enseigne franco-asiatique japonais, vous serez chargé de la préparation des plats selon les standards de qualité établis. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir la satisfaction des clients en offrant des plats délicieux et authentiques.

Missions du cuisinier :

• Préparer les ingrédients nécessaires à la cuisson des plats selon les recettes établies.
• Cuisiner les plats en suivant les techniques de cuisine japonaise traditionnelle et les normes de présentation.
• Assurer la fraîcheur et la qualité des aliments en respectant les procédures de manipulation et de stockage des produits.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
• Contribuer à la création de nouveaux plats en proposant des idées et en testant de nouvelles recettes.
• Nettoyer les ustensiles de cuisine ainsi que les assiettes après utilisation, en veillant à leur propreté et à leur bon état.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
• Aider à la gestion des stocks en signalant les besoins en approvisionnement et en contrôlant les niveaux de stock.

• Expérience préalable en tant que cuisinier dans un environnement de cuisine asiatique est un avantage.
• Connaissance des techniques de cuisine japonaise traditionnelle et capacité à suivre des recettes.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et sous pression.
• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Engagement envers la qualité des aliments et le respect des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
• Flexibilité pour travailler en coupure des horaires variables