Commis de cuisine F/H

WeRecruit; Pommard; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Château la Commaraine recrute un/une Commis de cuisine pour intégrer la brigade du restaurant Le Clos, sous la supervision du Chef Jérôme RIOUX. Vous contribuerez à la préparation et au service des repas, dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP, en vue d’assurer une expérience culinaire irréprochable.

Rythme de travail de 43 heures par semaine, avec intervention les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Réaliser les préparations sous supervision des chefs de partie, selon les fiches techniques.
• Appliquer les standards et procédures pour garantir la qualité des plats.
• Veiller à l’entretien, à la propreté et à l’hygiène selon les normes HACCP.
• Participer à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
• Travailler 43 heures par semaine et intervenir les week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners du restaurant Le Clos
• Contribuer à la préparation des prestations banquets et aux demandes de room service
• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision des chefs de partie, dans le respect des fiches techniques
• Appliquer les standards, consignes et procédures établis pour garantir la qualité des plats servis
• Veiller à l’entretien, à la propreté et à l’hygiène des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP
• Participer à la gestion et au rangement des denrées alimentaires
• Prendre soin du matériel mis à disposition et contribuer à un environnement de travail ordonné et sécurisé
• Selon votre niveau, transmettre votre savoir-faire et accompagner les apprentis ou stagiaires de la brigade

Connaissances

Mise en place

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Cuisine

Description du poste

Le Château la Commaraine a ouvert ses portes il y a quelques mois, et nous constituons notre brigade de cuisine. Nous recrutons un(e)Commis de cuisine, pour intégrer l’équipe du Chef Jérôme RIOUX, finaliste 2022 du prestigieux concours"Un des Meilleurs Ouvriers de France".

Rejoindre le Château la Commaraine, c’est prendre part à une aventure unique, mais c’est aussi évoluer auprès d’un chef reconnu et progresser dans une brigade pleine d'énergie, d'envie et de projets.

Vos missions :

• Participer à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners du restaurant Le Clos
• Contribuer à la préparation des prestations banquets et aux demandes de room service
• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision des chefs de partie, dans le respect des fiches techniques
• Appliquer les standards, consignes et procédures établis pour garantir la qualité des plats servis
• Veiller à l’entretien, à la propreté et à l’hygiène des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP
• Participer à la gestion et au rangement des denrées alimentaires
• Prendre soin du matériel mis à disposition et contribuer à un environnement de travail ordonné et sécurisé
• Selon votre niveau, transmettre votre savoir-faire et accompagner les apprentis ou stagiaires de la brigade

Vous intégrerez notre équipe en qualité d'employé(e), avec un rythme de travail de 43 heures hebdomadaires, conformément aux dispositions de la convention collective nationale HCR.

Dans le cadre de votre mission, vous serez naturellement amené(e) à intervenir les week-ends et jours fériés.