Commis de cuisine (EHPAD) (H/F)

VILLA MARIE; Sussargues; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail agréable

Primes

Heures supplémentaires rémunérées

Résumé du poste

La résidence VILLA MARIE, EHPAD de 32 lits, recherche un commis de cuisine (H/F) pour renforcer son équipe en CDI. Vous participerez à la préparation et à la distribution des repas, dans le respect des règles d'hygiène et des régimes adaptés aux personnes âgées.

Vous assurez la gestion des stocks, la traçabilité et travaillez en lien étroit avec l'équipe soignante pour personnaliser les plats et garantir un cadre chaleureux et sécurisé pour les résidents.

Qualifications

• Diplôme de Commis de cuisine exigé.
• Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser son travail de manière autonome et en équipe.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des repas adaptés aux résidents.
• Gérer stocks et approvisionnements selon les normes d'hygiène.
• Appliquer les règles HACCP et nettoyer les locaux.
• Collaborer avec l'équipe soignante et prendre en compte les retours des résidents.

Connaissances

Techniques culinaires

Textures modifiées

Régimes spécifiques âgés

Hygiène HACCP

Organisation travail

Travail en équipe

Formation

Diplôme de Commis de cuisine

Outils

Équipements de cuisine professionnels

Description du poste

Commis de cuisine (EHPAD) (H/F) 34 - SUSSARGUES

Offre n° 213PNJX
Commis de cuisine (EHPAD) (H/F)

Notre résidence est un EHPAD 32 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, permanents. Notre priorité est d'offrir un cadre de vie sécurisé, chaleureux et respectueux de la dignité des résidents, en s'appuyant sur des équipes engagées et une démarche qualité exigeante.PosteLe commis de cuisine participe à la préparation et à la distribution des repas destinés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des recommandations nutritionnelles adaptées aux personnes âgées.Vos missions principales1. Préparation des repas- Elaborer et cuisiner des plats adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, allergies, régimes sans sel, diabète, etc ...) ;- Assurer la présentation soignée des plats, en tenant compte de la satisfaction des résidents.2. Gestion des stocks et des approvisionnements- Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires ;- Gérer les stocks en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (dates de péremption, traçabilité, etc.) ;- Signaler les besoins en réapprovisionnement au Chef de cuisine.3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité- Appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène en cuisine ;- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de cuisine ;- Participer aux audits et inspections éventuelles.4. Collaboration et communication- Travailler en coordination avec l'équipe soignante pour adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents ;- Participer aux réunions d'équipe pour améliorer la qualité des prestations culinaires ;- Être à l'écoute des résidents et intégrer leurs retours pour améliorer les repas.Profil recherchéFormationDiplôme de Commis de cuisineCompétences requises1. Savoir-faire- Maîtrise des techniques culinaires, y compris les textures modifiées.Connaissance des régimes alimentaires spécifiques liés aux pathologies des personnes âgées.Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Capacité à organiser son travail de manière autonome et efficace.Aptitude à travailler en équipe et à communiquer avec différents services.2. Savoir-êtreSens de l'organisation et rigueur.Patience, écoute et bienveillance envers les résidents.Créativité et souci de la présentation des plats.Gestion du stress et réactivité face aux imprévus.Les avantagesCadre de travail agréable (parc et jardin)Service social dédié aux salariés

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• Reprise d'ancienneté Prime dimanche et jours fériés Heures supplémentaires rémunérées

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Manipuler des équipements de cuisine
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées