Commis de Cuisine - Econome H/F

Moulin Rouge; Paris; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Carte restaurant

Congés payés

Avantages CSE

Job summary

Le Moulin Rouge recrute un Commis de cuisine - Econome en CDI pour intégrer sa brigade et accompagner le Chef Exécutif dans une institution emblématique de Paris.

Diplômé d'une école hôtelière (CAP minimum) avec une première expérience en gastronomie, vous respectez HACCP et les règles d'hygiène. Horaires en continu, 39h/semaine, localisé au 82 boulevard de Clichy, Paris.

Qualifications

• Diplômé(e) d'une école hôtelière (CAP minimum).
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.

Responsibilities

• Réceptionner les livraisons et contrôler les températures.
• Ranger les produits selon les règles, suivre les stocks et inventaires.
• Mise en place et préparation des plats selon fiches techniques.
• Participation au nettoyage du matériel et des surfaces de travail.

Skills

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Education

CAP Hôtelier

Job description

Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Commis de cuisine - Econome dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible.

Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d'exception en travaillant des produits raffinés ?

Rejoignez-nous et découvrez notre savoir-faire !

Menus Banquets : https://www.moulinrouge.fr/offres/diner-spectacle/soiree-diner-spectacle-19h/#menus

Menu Prestige : https://www.moulinrouge.fr/offres/diner-spectacle/soiree-diner-specatcle-19h-vip/#menus

Vos missions

Intégrez la brigade de cuisine du Moulin Rouge et sublimez chaque soir l'expérience de 350 convives aux côtés du Chef Exécutif Arnaud Demerville, membre des Maîtres Cuisiniers de France.

En tant que Commis de cuisne - Econome, au sein d'une brigade d'une trentaine de cuisiniers, vos missions consistes notamment à (liste non exhaustive) :

Le matin

• Réceptionner les livraisons et procéder aux contrôles afférents (hygiène, température...)




• Garantir le rangement des produits dans le respect des règles applicables ;




• Participer au suivi des stocks et préparer les inventaires.

L'après-midi

• Participer à la mise en place nécessaire à la réalisation des plats (épluchage, préparation de garniture...) ;




• Procéder aux préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des règles de fabrication et de dressage ;




• Participer au nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices ;




• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Votre profil

Diplômé(e) au sein d'une école hôtelière (minimum CAP), vous disposez d'une première expérience réussie en tant que Commis de cuisine - Econome, au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés.

Vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène, de sécurité et d'HACCP, ainsi que les bases culinaires de la gastronomie française.

Pour vous épanouir dans vos fonctions, vous faites preuve :

• De rigueur, de réactivité et avez le sens du détail ;




• D'une capacité à appréhender les services avec méthode, efficacité et réactivité ;




• D'un bon esprit d'équipe et de bonnes capacités de communication.

Ce que nous proposons

Vivez une aventure professionnelle unique au coeur d'un univers dynamique et passionnant !

En nous rejoignant, vous vous inscrivez dans un environnement attentif à l'égalité hommes-femmes, ainsi qu'à l'équilibre vie professionnelle et personnelle.

Soucieux de faire évoluer vos compétences tout au long de votre parcours, nous vous accompagnons et formons dès votre intégration, et mettons en oeuvre un plan d'évolution selon les projets ainsi qu'aspirations.

Le Moulin Rouge a également à coeur de proposer à l'ensemble de ses collaborateurs des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, prévoyance, carte restaurant, congés, etc.), ainsi qu'une rémunération attractive et des tarifs préférentiels. De plus, vous pourrez bénéficier de réductions et d'offres exceptionnelles grâce à notre CSE.

Et pleins d'autres avantages à découvrir en nous rejoignant !

Le poste :

Temps de travail badgé : heures supplémentaires payées.

Horaires : en continu, du matin (08h00- 16h30) - 2 jours de repos consécutifs - CDI à temps plein - 39h par semaine - à pourvoir dès que possible.

Travail du mardi au samedi.

Salaire brut annuel : 28 885 €

Localisation : au sein des cuisines du cabaret, 82 boulevard de Clichy - 75018 Paris.

Notre processus de recrutement

1. Vous postulez en ligne et recevez un email de confirmation de réception de votre candidature.




2. Votre dossier est traité dans un délai de trois semaines.




3. Si votre profil est sélectionné, vous êtes contacté(e) par l'équipe RH dans le cadre d'une présélection téléphonique.




4. La Coordinatrice du Pôle Restauration vous contacte, afin de convenir d'un entretien au Moulin Rouge pour rencontrer le Chef Exécutif des Cuisines.

Vous souhaitez en savoir plus sur notre environnement ou découvrir nos autres opportunités ?

Rendez-vous sur notre page entreprise : https://www.moulinrouge.fr/recrutement/ !

Vous êtes convaincu(e) par cette offre et vous souhaitez rejoindre nos coulisses ?