Commis de Cuisine du Personnel — Logement et Repas

Hotel Grandes Rousses; France; Hybride; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur le temps de travail

Tenue fournie et blanchie

Frais de transports pris en charge (1

Équipes passionnées

Résumé du poste

Cheval Blanc Courchevel recrute un Commis de Restaurant du Personnel pour accompagner le Chef de Partie et préparer les plats destinés à la Table des Ambassadeurs, sous supervision des Chefs. Le poste requiert une formation culinaire et une expérience en comis, avec rigueur et esprit d'équipe.

Environnement exigeant, logement non fourni mais avantages mentionnés restent valables; formation et gestes de sécurité alimentaire primordiaux.

Qualifications

• Formation culinaire CAP à Bac+2, minimum 1 an d'expérience en Commis.
• Savoir-faire: préparation et découpe des produits, mise en place et dressage simple.
• Respect des fiches techniques et HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
• Aide à la gestion des stocks et des fournitures.

Responsabilités

• Veiller à offrir la meilleure prestation selon les fiches techniques.
• Garantir les cuissons et préparations conformément aux procédures.
• Élaborer et participer aux plats/menus de la Table des Ambassadeurs.
• Assurer le service à la Table des Ambassadeurs.
• Garantir le nettoyage du matériel et des locaux; appliquer les protocoles HACCP.
• Gérer les stocks et les approvisionnements avec le service Economat.

Formation

Formation culinaire CAP à Bac+2

Minimum 1 an en tant que Commis

Description du poste

Cheval Blanc Courchevel recrute un Commis de Restaurant du Personnel pour accompagner le Chef de Partie et préparer les plats destinés à la Table des Ambassadeurs, sous supervision des Chefs. Le poste requiert une formation culinaire et une expérience en comis, avec rigueur et esprit d'équipe.

Environnement exigeant, logement non fourni mais avantages mentionnés restent valables; formation et gestes de sécurité alimentaire primordiaux.