Commis Restaurant du Personnel (H/F)

Hotel Grandes Rousses; France; Hybride; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur le temps de travail

Tenue fournie et blanchie

Frais de transports pris en charge (1

Équipes passionnées

Résumé du poste

Cheval Blanc Courchevel recrute un Commis de Restaurant du Personnel pour accompagner le Chef de Partie et préparer les plats destinés à la Table des Ambassadeurs, sous supervision des Chefs. Le poste requiert une formation culinaire et une expérience en comis, avec rigueur et esprit d'équipe.

Environnement exigeant, logement non fourni mais avantages mentionnés restent valables; formation et gestes de sécurité alimentaire primordiaux.

Qualifications

• Formation culinaire CAP à Bac+2, minimum 1 an d'expérience en Commis.
• Savoir-faire: préparation et découpe des produits, mise en place et dressage simple.
• Respect des fiches techniques et HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
• Aide à la gestion des stocks et des fournitures.

Responsabilités

• Veiller à offrir la meilleure prestation selon les fiches techniques.
• Garantir les cuissons et préparations conformément aux procédures.
• Élaborer et participer aux plats/menus de la Table des Ambassadeurs.
• Assurer le service à la Table des Ambassadeurs.
• Garantir le nettoyage du matériel et des locaux; appliquer les protocoles HACCP.
• Gérer les stocks et les approvisionnements avec le service Economat.

Formation

Formation culinaire CAP à Bac+2

Minimum 1 an en tant que Commis

Description du poste

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Commis Restaurant du Personnel** **Référence :** n°318998 **Ville :** Courchevel **Pays :** France **Contrat :** CDD **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** 2400 - 2450 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 18/09/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 21/09/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Cheval Blanc Courchevel** Nombre de chambres et suites : 36 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Cheval Blanc Courchevel recrute...****Commis Restaurant du Personnel (H/F)** NOTRE MAISON **Cheval Blanc Courchevel** Première Maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management et ouverte en 2006, Cheval Blanc Courchevel, Palace 5\\*\\*\\*\\*\\* est pensé comme un refuge d'exception au sommet, au coeur du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité. Traitées dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, toutes les chambres sont spacieuses et disposent d'un coin salon. Elles offrent, une terrasse ou un balcon et toutes regardent la montagne. La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un Chalet indépendant de 350 m2 et un cocon d'exception de 650 m2, l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires. Le 1947 à Cheval Blanc récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, invite à découvrir une collection de mets singuliers imaginés par le Chef Yannick Alléno. Au rez-de-chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel et son irrésistible terrasse proposent une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, au déjeuner et au dîner. Le Bar est ouvert tout au long de la journée et propose une très belle carte ainsi qu'une large sélection de vins au verre, champagnes et cocktails signature; à l'heure de l'apéritif, le lieu s'anime de musique live dans une atmosphère cosy et chaleureuse. Le service Carte Blanche en chambre permet aux hôtes de se restaurer à toute heure de la journée et de la nuit. Le Spa Cheval Blanc offre des soins exclusifs signés Guerlain dans ses 6 salons de soin dont un salon de prestige pour deux, le « Salon Orchidée ». Une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet viennent compléter cette expérience de bien-être ultime. UN NOUVEAU CHALLENGE... Le commis du restaurant du personnel doit accompagner le Chef de Partie dans l'organisation et la préparation des plats et menus pour la Table des Ambassadeurs, sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif et/ou de l'Adjoint Chef de Cuisine Exécutif. Il participe au processus de création des recettes et s'assure de l'approvisionnement des marchandises et bon entretien des locaux et du matériel de son point de vente. * Veiller à offrir la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation * Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures de l'hôtel * Elaborer et participer à la réalisation des plats/menus de la Table des Ambassadeurs * Assurer le service à la Table des Ambassadeurs * Être garant du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP * Gérer les stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité du point de vente en collaboration avec le service Economat UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE...**Expérience** Formation culinaire CAP à Bac+2 Minimum 1 an en tant que Commis Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées **Savoir-Faire** Préparation et découpe des produits Mise en place et dressage simple des plats Respect strict des fiches techniques Application des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.) Aide à la gestion des stocks et des fournitures **Savoir-Être** Exigence, discipline, sens du détail Calme et maîtrise en environnement intense Esprit d'équipe et bienveillance Sens de la transmission et de l'exemplarité Organisation irréprochable et discrétion EN NOUS REJOIGNANT... **AVANTAGES** * Logé * Nourri sur le temps de travail * Tenue vestimentaire fournie et blanchie * Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour) * Équipes passionnées **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française. Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. *Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.* * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...** **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** Cheval Blanc Courchevel propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes : - **Chef de Cuisine Exécutif (H/F)** - **Commis de Cuisine (H/F)** - **Stagiaire Commis de Cuisine (H/F)** - **Chef de Partie Restaurant du Personnel (H/F)** - **Chef de partie (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **CHEVAL BLANC** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |