Commis Cuisine Asiatique - Buffet à Volonté

WAFU; Rambouillet; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

Rambouillet-Emplois recherche un commis de cuisine pour renforcer son équipe dans un restaurant asiatique avec buffet à volonté. Vous préparerez les ingrédients et assurerez les cuissons et les dressages destinés au buffet, en respectant les règles d'hygiène et HACCP. Travail en équipe dans un cadre dynamique.

Vous avez au moins 2 ans d'expérience et maîtrisez les techniques de cuisson au wok, friture et vapeur, ainsi que la production en volume et le maintien de la fraîcheur des produits.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en commis de cuisine dans un buffet asiatique.
• Maîtrise des techniques de cuisson asiatique et du travail en production en volume.
• Respect des règles HACCP et de la traçabilité des produits.

Responsibilities

• Préparer ingrédients, découpe légumes, viandes et fruits de mer.
• Réaliser préparations de base (sauces, marinades, bouillons) pour le buffet.
• Participer à la cuisson des plats chauds et froids et au renouvellement des plats.
• Assurer réapprovisionnement et présentation du buffet, ajuster les quantités.
• Veiller à l'hygiène, nettoyer le matériel et les postes, réceptionner les marchandises.

Skills

Techniques de découpe

Cuisson wok

Friture

Cuisson vapeur

Conservation des aliments

HACCP

Production en volume

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks buffet

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Autonomie

Adaptabilité service

Job description

Rambouillet-Emplois recherche un commis de cuisine pour renforcer son équipe dans un restaurant asiatique avec buffet à volonté. Vous préparerez les ingrédients et assurerez les cuissons et les dressages destinés au buffet, en respectant les règles d'hygiène et HACCP. Travail en équipe dans un cadre dynamique.

Vous avez au moins 2 ans d'expérience et maîtrisez les techniques de cuisson au wok, friture et vapeur, ainsi que la production en volume et le maintien de la fraîcheur des produits.