Commis - Commise de Cuisine H/F

Dreux-Emplois; Les Bordes; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Dreux-Emplois recherche un commis de cuisine en EHPAD pour renforcer l'équipe. Vous assurerez la préparation des plats, le dressage et le service des repas, tout en respectant les règles d'hygiène et les températures.

Expérience exigée: 6 mois en cuisine, compétences en cuissons, préparation légumes et viandes, entretien des espaces et respect des DLC. Vous travaillerez avec le chef et le directeur, en alternance entre mise en place, service et nettoyage, sur un poste à temps plein.

Qualifications

• Expérience: 6 mois en cuisine.
• Connaissances de cuisson des viandes, poissons ou légumes.
• Mise en place et dressage des plats pour le service.
• Entretien et nettoyage des espaces de travail et des équipements.

Responsabilités

• Relevé des températures et surveillance des cuissons.
• Aide à l'élaboration du menu midi et soir.
• Préparation des plans de travail et mise en place des plats.
• Préparation des légumes, potage et bouillon de légumes.
• Préparation des entrées, salades, fromages, desserts et goûter.
• Distribution des repas et service en salle.
• Nettoyage de la cuisine selon les procédures (PND).
• Contrôle des DLC et surveillance des stocks.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Éplucher légumes et fruits

Préparer viandes et poissons

Entretenir et nettoyer espace

Description du poste

Notre EHPAD recherche un commis de cuisine (H/F) pour renforcer notre équipe. Vos missions seront les suivantes :

• Relevé des températures
• Aide à l'élaboration du menu midi et soir
• Préparation des plans de travail
• Remontée de toutes les marchandises
• Préparation des légumes, potage et bouillon de légumes
• Préparation des viandes selon le menu
• Nettoyage de la légumerie, plonge et nettoyage des machines
• Plonge du service en salle
• Surveillance des températures ainsi qu'à toutes cuissons
• Préparation des entrées, salade, fromages, dessert, goûter
• Préparation des plateaux en chambre
• Sortie du charriot des hors d'oeuvre
• Distribution des repas
• Nettoyage de la cuisine selon PND
• Plonge, matériels, machines
• Contrôle des DLC
• Demander la marche à suivre s'il y a un problème en cuisine ou au service en salle en faire part au chef ou au directeur, ou commis de cuisine

Journée en 7 h soit 70 h la quatorzaine. Salaire de base ( voir convention collective 51).

Experience: 6 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées