Commis / Commise de cuisine (H/F)

RESIDENCE DE L EPINAY; Vernouillet; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

RESIDENCE DE L EPINAY à Vernouillet recherche un commis de cuisine (H/F) pour renforcer son équipe en EHPAD. Poste en CDI, 35 heures par semaine, travail en journée et service en salle.

Vous participerez à la préparation quotidienne des repas, au dressage, et au service, avec respect des règles HACCP et du planning mené par le chef.

Qualifications

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CDI, 35H/semaine, travail en journée
• Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ) et expérience en restauration collective ou EHPAD

Responsabilités

• Relevé des températures et surveillance des cuissons
• Aide à l'élaboration du menu midi et soir
• Préparation des plans de travail et des légumes, potage et bouillon de légumes
• Préparation des viandes selon le menu
• Nettoyage de la cuisine et du matériel, plonge et lavage des machines
• Distribution des repas et préparation des plateaux en chambre
• Contrôle des DLC et respect des procédures HACCP
• Demander la marche à suivre en cas de problème au chef ou au directeur

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lOK

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Offre n° 214NLWX
Commis / Commise de cuisine (H/F)

Notre EHPAD recherche un commis de cuisine (H/F) pour renforcer notre équipe.

Vos missions seront les suivantes :

• Relevé des températures
• Aide à l'élaboration du menu midi et soir
• Préparation des plans de travail
• Remontée de toutes les marchandises
• Préparation des légumes, potage et bouillon de légumes
• Préparation des viandes selon le menu
• Nettoyage de la légumerie, plonge et nettoyage des machines
• Plonge du service en salle
• Surveillance des températures ainsi qu'à toutes cuissons
• Préparation des entrées, salade, fromages, dessert, goûter
• Préparation des plateaux en chambre
• Sortie du charriot des hors d'œuvre
• Distribution des repas
• Nettoyage de la cuisine selon PND
• Plonge, matériels, machines
• Contrôle des DLC
• Demander la marche à suivre s'il y a un problème en cuisine ou au service en salle en faire part au chef ou au directeur, ou commis de cuisine.

Journée en 7 h soit 70 h la quatorzaine.
Salaire de base (voir convention collective 51).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

• Selon convention collective

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées