Chocolatier H/F

Beaune-Emplois; Beaune; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Beaune-Emplois recherche un ouvrier chocolatier confiseur pour une CDI à temps plein, travaillant sur des postes de 35 ou 39 heures par semaine.

Vous serez responsable de la fabrication et de la décoration des chocolats, du conditionnement et du respect des normes d'hygiène. Une expérience minimale d’un an et un CAP chocolatier confiseur sont demandés.

Qualifications

• Expérience minimale citée: 1 an dans la chocolaterie.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à tempérer et réaliser pralines, ganaches et chocolats.

Responsabilités

• Confectionner les chocolats et décorer selon spécifications.
• Tempérer le chocolat et réaliser diverses spécialités.
• Entretenir l'équipement et les installations.
• Ranger les produits selon dates de validité et conditions de conservation.

Connaissances

CAP chocolatier confiseur

Chaîne du froid

Tempérer le chocolat

Confectionner chocolats

Décorer chocolats

Analyser fèves cacao

Respect hygiène alimentaire

Organisation travail

Formation

CAP chocolatier confiseur

Outils

Machine chocolatière

Description du poste

Vous aimez le chocolat?Vous préférez travaillez cet or noir depuis la base? Nous sommes Bean To Bar depuis 5 ans. et avons plusieurs récompenses honorifiques de ce fait!Chez nous tout est 100% maison et travaillons également notre praliné depuis une sélection qualitative de fruits secs!La confiserie fait partie de notre panel avec la fabrication de pates de fruits. ourson guimauve et autres.....CDI a temps plein sur 35 ou 39H2 jours de repos consécutifsSalaire en fonction de l'expérience et diplômes obtenus

Experience: 1 An(s)Compétences: CAP chocolatier confiseur,Chaîne du froid,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Analyser la qualité des fèves de cacao,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaitePermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.