Chef Poissonnerie – Gestion d'Équipe & Fraîcheur

Optineris; Marennes-Hiers-Brouage; Presencial; EUR 42.000 - 64.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Optineris Royan recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie en Grande Distribution. Vous organisez et supervisez l'activité du rayon poissonnerie et encadrez l'équipe au quotidien.

Vous réceptionnez et contrôlez les arrivages, assurez la préparation et la mise en rayon, et garantissez fraîcheur et traçabilité des produits de la mer. Vous contribuez au développement des ventes et fidélisez la clientèle tout en veillant à la propreté et au respect des règles d'hygiène et de

Formación

• Formation et expérience confirmée en poissonnerie
• Expérience en grande distribution et/ou en gestion d'un rayon poissonnerie appréciée
• Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
• Capacité à encadrer, animer et fédérer une équipe
• Compétences en gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Sens du commerce, de la satisfaction client et du développement des ventes
• Autonomie, organisation, rigueur et sens des responsabilités
• Respect impératif des règles d'hygiène, de traçabilité, de chaîne du froid et de sécurité alimentaire

Responsabilidades

• Organiser et superviser l'activité du rayon poissonnerie
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien
• Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur
• Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
• Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer
• Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel
• Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon
• Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l'espace de travail

Conocimientos

Poissonnerie

Encadrement d'équipe

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Relation client

Préparation fruits mer

Educación

Formation en poissonnerie

Descripción del empleo

Optineris Royan recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie en Grande Distribution. Vous organisez et supervisez l'activité du rayon poissonnerie et encadrez l'équipe au quotidien.

Vous réceptionnez et contrôlez les arrivages, assurez la préparation et la mise en rayon, et garantissez fraîcheur et traçabilité des produits de la mer. Vous contribuez au développement des ventes et fidélisez la clientèle tout en veillant à la propreté et au respect des règles d'hygiène et de