Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

THE STAMP; Saint-Brieuc; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Rémunération attractive

Mix Journées continues et coupures

Résumé du poste

THE STAMP à Saint-Brieuc cherche un(e) Chef Pâtissier(ère) pour structurer et sublimer l'offre de desserts de la maison. En autonomie et en lien avec le chef de cuisine, vous imaginez la carte et réalisez l'ensemble des préparations sucrées.

Vous devez être créatif(ve), rigoureux(se) et apprécier les produits frais et de saison. CDI, 39H/semaine, mutuelle et conditions attractives, mix journées continues et coupures, ambiance jeune et ambitieuse.

Qualifications

• Expérience solide en pâtisserie bistronomique ou gastronomique.
• Créatif(ve), minutieux(se) et attentif(ve) au détail.
• Goût pour les produits frais et de saison, desserts élégants et gourmands.
• Engagement dans un projet dynamique au sein d'une équipe.

Responsabilités

• Imaginer et renouveler la carte des desserts.
• Réaliser les desserts à l'assiette et petites douceurs.
• Assurer la constance et la qualité des réalisations.
• Gérer l'organisation du poste pâtisserie et les stocks.
• Veiller à l'hygiène et HACCP.

Connaissances

Pâtisserie bistronomique

Créativité

Rigueur

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine dessert

Description du poste

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) - 22 - ST BRIEUC

Offre n° 213JRXG

Ouverte récemment en plein centre de Saint-Brieuc, notre adresse s'impose déjà comme une table bistronomique le midi et un bar à manger chaleureux et vivant le soir. Un lieu où la générosité d'une brasserie contemporaine rencontre une cuisine de saison exigeante, portée par le goût, le produit local. et demain, par votre signature sucrée. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(ère) pour structurer et sublimer l'offre de desserts de la maison.

Votre mission :

En autonomie et en lien étroit avec le chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Imaginer, créer et renouveler la carte des desserts
• Réaliser l'ensemble des préparations sucrées : desserts à l'assiette, créations du moment, petites douceurs
• Assurer la constance, la précision et la qualité de chaque réalisation
• Gérer l'organisation du poste pâtisserie : production, stocks, matériel
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Insuffler votre savoir-faire et votre créativité au sein de l'équipe

Profil recherché :

• Vous disposez d'une solide expérience en pâtisserie bistronomique, gastronomique ou en boutique haut de gamme
• Vous êtes créatif(ve), minutieux(se), curieux(se) et attentif(ve) au détail
• Vous aimez travailler des produits frais, de saison, et concevoir des desserts élégants, lisibles et gourmands
• Vous cherchez à vous investir dans un projet dynamique, au sein d'une équipe jeune, bienveillante et ambitieuse

Pourquoi nous rejoindre :

• Pour développer librement votre univers pâtissier dans un établissement en pleine croissance
• Pour participer à une aventure humaine stimulante où les idées sont les bienvenues
• Pour évoluer dans un environnement de travail moderne, positif et structuré
• Pour laisser votre empreinte sur une cuisine qui bouge et qui se construit chaque jour
• Mix Journées continues et coupures
• Mutuelle d'entreprise
• Rémunération attractive

Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail en horaires fractionnés

Salaire :

• selon profil

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine dessert Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle