Chef Pâtissier Adjoint — Leadership & Créations Sucrées

Relais & Châteaux; Saulieu; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Réductions Relais & Châteaux 20%

Perspectives d'évolution

Relais Team

2 jours de repos hebdomadaires

Fermeture à Noël

CDI forfait jours - 18 RTT

Team building & cohésion d’équipe

Résumé du poste

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu, recherche un(e) Chef(e) adjoint en pâtisserie pour diriger l’activité pâtisserie de la Maison et garantir l’excellence des desserts servis à La Côte d’Or. Vous exercerez un rôle central dans la brigade, avec une responsibility managériale et créative.

Diplômé(e) en pâtisserie, vous maîtrisez les techniques de haut niveau et vous savez fédérer une équipe autour d’une signature culinaire.

Qualifications

• Diplômé(e) d’une formation en pâtisserie.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie de haut niveau.
• Première expérience réussie en tant que Chef ou Sous-Chef Pâtissier.
• Savoir organiser et fédérer une équipe.
• Créatif(ve) et curieux(se), ouvert aux nouvelles idées.
• Exigeant(e), rigoureux(se) et organisé(e).
• Souhaite s’inscrire durablement dans une Maison ambitieuse.

Responsabilités

• Organiser et coordonner l’activité pâtisserie sous la direction de la Cheffe Pâtissière.
• Garantir le bon déroulement des services de desserts à l’assiette.
• Participer à la création et au développement des desserts et pâtisseries de la Maison.
• Encadrer et faire progresser la brigade, transmettre savoir-faire et exigence.
• Organiser et répartir le travail, anticiper les besoins et la production.
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
• Contribuer au développement de l’identité sucrée et des nouveaux projets.
• Suivre les plannings, les commandes, les stocks et les fiches techniques.

Connaissances

Pâtisserie haut niveau

Gestion d'équipe

Créativité

Organisation

Rigueur

Formation

Formation en pâtisserie

Description du poste

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu, recherche un(e) Chef(e) adjoint en pâtisserie pour diriger l’activité pâtisserie de la Maison et garantir l’excellence des desserts servis à La Côte d’Or. Vous exercerez un rôle central dans la brigade, avec une responsibility managériale et créative.

Diplômé(e) en pâtisserie, vous maîtrisez les techniques de haut niveau et vous savez fédérer une équipe autour d’une signature culinaire.