Chef Pâtisserie & Laboratoire – Management & Production

SOCIETE DE DISTRIBUTION DU PAYS DE RETZ; Rezé; Sur place; EUR 31 248 - 35 712; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération sur 13 mois

Primes d’intéressement

Participation

Prime de bilan

Résumé du poste

SOCIETE DE DISTRIBUTION DU PAYS DE RETZ recherche un(e) Responsable pâtisserie pour son magasin Leclerc à Rezé, rattaché au rayon grande distribution. Vous piloterez le laboratoire et la vente de pâtisserie, supervisez la production et animez une équipe de 15 personnes, tout en garantissant qualité, traçabilité et service client.

CDI 35 h/semaine, rémunération brute de 2 800 à 3 200 EUR mensuels, primes et avantages, disponibilité immédiate.

Qualifications

• Expérience managériale 3 à 5 ans sur poste similaire ou adjoint de rayon.
• Maîtrise des techniques pâtisserie et production à grand volume.
• Formation CAP/BEP ou Brevet de Maîtrise en pâtisserie.
• Capacité à manager 15 personnes et animer l'équipe.

Responsabilités

• Piloter le laboratoire et la vente de pâtisserie dans le magasin.
• Superviser fabrication et respect HACCP, traçabilité, chaîne du froid.
• Planifier les tâches et manager 15 collaborateurs.
• Gérer les achats matières premières et définir les gammes.
• Mettre en place une politique tarifaire et orchestrer les opérations commerciales.
• Analyser le compte d’exploitation et optimiser coûts et marges.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Orientation service client

Sens du détail

Formation

CAP/BEP pâtisserie

Brevet de Maîtrise pâtisserie

Description du poste

SOCIETE DE DISTRIBUTION DU PAYS DE RETZ recherche un(e) Responsable pâtisserie pour son magasin Leclerc à Rezé, rattaché au rayon grande distribution. Vous piloterez le laboratoire et la vente de pâtisserie, supervisez la production et animez une équipe de 15 personnes, tout en garantissant qualité, traçabilité et service client.

CDI 35 h/semaine, rémunération brute de 2 800 à 3 200 EUR mensuels, primes et avantages, disponibilité immédiate.