Chef Pâtisserie — Créativité & Excellence, Paris 5★

Hospitaliti; Paris; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre prestigieux

Prime de participation

Prime d'ancienneté

Mutuelle entreprise

Pass Navigo

Prime de Cooptação

Tarifs avantageux

Friends & Family

Restauration d’entreprise

Assistance sociale

Évènements internes

Avantages CSE

Job summary

L’Hôtel du Collectionneur à Paris recrute un(e) pâtissier(ère) pour réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques et les standards de l’établissement. Vous confectionnez desserts, entremets, viennoiseries et montages, contribuez à la mise en place et au dressage pour le service, et gérez l’approvisionnement tout en respectant les règles HACCP.

Formation CAP/BACPRO souhaitée; expérience en établissement similaire appréciée; vous aimez l’hospitalité et travaillez dans un cadre

Qualifications

• Maîtriser les techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes.
• Connaissances des techniques de cuisson, montage, décoration et dressage.
• Bonnes connaissances des normes d'hygiène alimentaire HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à travailler dans le respect des délais et des impératifs de production.
• Rigueur et sens de l'organisation, créativité et souci du détail.

Responsibilities

• Réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques et standards.
• Confectionner les desserts, entremets, viennoiseries et autres produits.
• Participer à la mise en place et au dressage pour le service.
• Gérer l'organisation de son poste et appliquer les règles HACCP.
• Anticiper les besoins en matières premières et signaler les réapprovisionnements.
• Assurer le stockage et la conservation des produits.
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes.
• Respecter les consignes de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Skills

Maîtrise techniques pâtisserie

Cuisson et montage

Décoration et dressage

HACCP

Gestion des stocks

Organisation et respect des délais

Créativité et souci du détail

Education

CAP/BACPRO pâtisserie

Job description

L’Hôtel du Collectionneur à Paris recrute un(e) pâtissier(ère) pour réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques et les standards de l’établissement. Vous confectionnez desserts, entremets, viennoiseries et montages, contribuez à la mise en place et au dressage pour le service, et gérez l’approvisionnement tout en respectant les règles HACCP.

Formation CAP/BACPRO souhaitée; expérience en établissement similaire appréciée; vous aimez l’hospitalité et travaillez dans un cadre