Chef Operativo

Newrest; Sabonnères; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Newrest busca un/a chef con experiencia en producción de alimentos y dirección de equipos para garantizar sabor, presentación, higiene y eficiencia operativa en servicios de alto volumen.

Dirigirá la producción conforme a menús y recetas, coordinará el equipo y verificará la calidad y entrega oportuna de comidas, manteniendo estándares y control de mermas.

Qualifications

• Experiencia comprobable como chef o responsable de cocina.
• Conocimiento de producción, estandarización de recetas y control de porciones.
• Dominio de buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Experiencia en liderazgo y organización de equipos.
• Planeación, atención al detalle y capacidad para resolver necesidades de la operación.

Responsibilities

• Dirigir la producción de alimentos conforme a los menús, recetas y volúmenes de servicio.
• Coordinar al equipo de cocina y supervisar la ejecución de sus actividades.
• Asegurar la calidad, presentación y entrega oportuna de los alimentos.
• Supervisar porciones, rendimientos y aprovechamiento de materias primas.
• Dar seguimiento al consumo de insumos y al control de mermas.
• Verificar el cumplimiento de las prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Coordinar con almacén el abastecimiento necesario para la operación.

Skills

Experiencia en cocina

Liderazgo de equipos

Organización

Tools

Buenas prácticas de higiene

Job description

Dirige una cocina donde la calidad, la organización y el servicio marquen la diferencia. Buscamos un Chef con experiencia en producción de alimentos y conducción de equipos de cocina, con capacidad para mantener estándares de sabor, presentación, higiene y eficiencia operativa.

Responsabilidades del puesto

• Dirigir la producción de alimentos conforme a los menús, recetas y volúmenes de servicio.
• Coordinar al equipo de cocina y supervisar la ejecución de sus actividades.
• Asegurar la calidad, presentación y entrega oportuna de los alimentos.
• Supervisar porciones, rendimientos y aprovechamiento de materias primas.
• Dar seguimiento al consumo de insumos y al control de mermas.
• Verificar el cumplimiento de las prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Coordinar con almacén el abastecimiento necesario para la operación.

Perfil Requerido

• Experiencia comprobable como chef o responsable de cocina, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación de alto volumen.
• Conocimiento de producción, estandarización de recetas y control de porciones.
• Dominio de buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Experiencia en liderazgo y organización de equipos.
• Planeación, atención al detalle y capacidad para resolver necesidades de la operación.