Chef Gérant – Restauration Pénitentiaire Pilotage d'Équipe

Sodexo France; France; Hybride; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

12 RTT

Titres restaurant

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Sodexo Justice Services recherche un(e) Chef Gérant H/F pour un établissement pénitentiaire à LUTTERBACH (68). Vous assurez la gestion quotidienne de l'activité de restauration, garantissez la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Vous élaborerez les menus, superviserez la production, encadrerez l'équipe et assurerez le suivi des coûts et du budget, tout en respectant les normes HACCP et les marchés publics.

Qualifications

• Diplôme dans la restauration collective requis ou équivalent.
• Expérience managériale en restauration est souhaitée.
• Connaissances HACCP et normes sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer les menus et assurer la production dans le respect des fiches techniques.
• Organiser et superviser la production en cuisine.
• Encadrer, accompagner et animer l’équipe.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnements.
• Suivre les coûts et le budget et assurer le respect des normes.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Gestion du service

Organisation et planification

Formation

BTH ou BTS en restauration

Description du poste

Sodexo Justice Services recherche un(e) Chef Gérant H/F pour un établissement pénitentiaire à LUTTERBACH (68). Vous assurez la gestion quotidienne de l'activité de restauration, garantissez la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Vous élaborerez les menus, superviserez la production, encadrerez l'équipe et assurerez le suivi des coûts et du budget, tout en respectant les normes HACCP et les marchés publics.