Chef Gérant Restauration d'Entreprise H/F

MRS AQUITAINE OCCITANIE; Bayonne; Presencial; EUR 34.000 - 42.000; Tempo integral

Resumo da vaga

MRS AQUITAINE OCCITANIE recherche un chef gérant pour le secteur de Bayonne, autonome et orienté service. Vous assurez la gestion quotidienne, l'organisation des prestations et la relation client.

Au-delà de la production culinaire, vous suivez les coûts, le reporting et le suivi administratif, et vous animez une brigade de cuisine afin de garantir une expérience de qualité.

Rejoindre notre groupe, c'est participer à un projet ambitieux avec des horaires en journée et une intégration complète.

Qualificações

• Expérience en gestion d'équipe en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la production.
• Capacité à suivre budgets et coûts matières.
• Autonomie, organisation et sens du service.

Responsabilidades

• Assurer la production culinaire et le pilotage d'un secteur d'une dizaine de restaurants.
• Maîtriser les menus et les commandes fournisseurs.
• Contrôler le matériel et animer la brigade cuisine.
• Gérer les coûts matière et la masse salariale.
• Suivre le budget et proposer des actions correctives.
• Participer au recrutement et au développement des équipes.

Conhecimentos

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Gestion budgétaire

Relation client

Ferramentas

Équipements culinaires

Descrição da vaga

Dans le cadre de sa croissance, MRS AQUITAINE OCCITANIE recrute des chefs gérant dans le secteur de Bayonne !Vous aimez l'autonomie, le contact client et les environnements où chaque détail compte ? Alors ce poste est pour vous !Véritable chef d'orchestre du site, vous assurez la gestion quotidienne de l'activité et veillez à offrir une expérience de qualité à nos convives. De l'organisation des prestations à la relation client, en passant par le suivi administratif et opérationnel, vous êtes le garant du bon fonctionnement de l'établissement.Préparations culinaires, gestion des encaissements, suivi fournisseurs, reporting client, administration des prestations : vous intervenez sur des missions variées qui font de ce poste un rôle clé au sein de notre organisation.Un poste idéal pour une personne polyvalente, autonome et organisée, qui souhaite participer s'investir dans un projet ambitieux alliant excellence de service et proximité client.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez MRS, nous proposons une autre façon d'exercer les métiers de la restauration. Nous sommes un acteur indépendant de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans.Depuis toujours, nous offrons une expérience de restauration authentique et de qualité, où l'essentiel prime sur le superflu. Nous cuisinons chaque jour avec l'exigence de faire simple et bien, de servir avec coeur et sincérité.Notre cuisine se veut savoureuse, reflétant notre conviction que le meilleur se trouve dans l'essentiel : la qualité des produits. Nous mettons notre passion au service de chaque convive. Afin de créer des instants profondément humains, sur-mesure, nos équipes apportent une écoute et un service attentionnés et personnalisés.Entreprise à taille humaine, MRS s'appuie sur des valeurs fortes : exigence, proximité, innovation et engagement en faveur d'une alimentation durable. Nous favorisons les circuits courts, les produits de saison et une démarche écoresponsable au coeur de nos pratiques.Rejoindre MRS, c'est intégrer une entreprise dynamique, en pleine croissance, où les talents peuvent s'exprimer et évoluer dans un environnement stimulant et bienveillant, avec des horaires en journée et des week-ends préservés.

Votre mission

Au sein de la Direction des opérations, vous serez rattaché au Directeur d'engagement et rejoindrez un secteur d'une dizaine de restaurant.

Vous participez personnellement à la production culinaire et à ce titre :-

• Vous maîtrisez les techniques culinaires à base de produits frais.
• Vous gérez les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
• Vous contrôles le bon fonctionnement du matériel.
• Vous animez la brigade de cuisine.

Gestionnaire reconnu, vous pilotez au quotidien :-

• les coûts de matière première grâce à votre gestion des stocks et la qualité de vos inventaires.
• la masse salariale et la productivité

Vous suivez et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc...) et vous identifiez les plans d'action et les mesures correctives.

Manager de terrain, proche des équipes, vous participez au recrutement, à l'intégration des équipes et à leur développement.

Véritable manager de proximité, vous êtes au quotidien au coeur de l'activité du restaurant. Vous accompagnez votre équipe avec exigence et bienveillance, tout en veillant à la qualité de la prestation, à la maîtrise des coûts et à la satisfaction de nos convives.

Chez nous, votre arrivée se prépare !Vous bénéficierez d'un parcours d'intégration complet : formation à nos outils, immersion dans nos restaurants, journée d'accueil au siège et rencontres avec les différents managers du Groupe pour découvrir notre activité.