Chef Gérant – Restauration Collective, Pilotage Cuisine

Job&Talent France; Angers; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités de fin de mission

Indemnités de congés payés

Mutuelle

Prévoyance

FASTT

Job summary

Job&Talent France recrute un Chef gérant(e) en intérim à Angers pour une restauration collective. Vous assurez la gestion globale du site et encadrez l'équipe de cuisine, avec une attention particulière à la qualité et à la rentabilité.

Vous organisez la production, élaborez les menus selon fiches techniques et contraintes, gérez les stocks et le budget, et assurez le respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation cuisine exigée (CAP/BEP/BAC pro ou équivalent).
• Expérience significative en restauration collective et/ou en tant que chef gérant(e).
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une production.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

• Organiser et superviser la production culinaire du site.
• Élaborer les menus selon fiches techniques, grammages et contraintes des convives.
• Participer à la préparation et au dressage des plats.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine.
• Planifier les tâches et répartir le travail selon l'activité.
• Gérer les approvisionnements, les commandes, les stocks et la réception.
• Contrôler la qualité et la conformité des produits.
• Veiller au respect du budget et des coûts matières.
• Garantir la satisfaction des convives et la relation client.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP.
• Suivre les relevés et les documents réglementaires.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP/BAC pro ou équivalent

Job description

Job&Talent France recrute un Chef gérant(e) en intérim à Angers pour une restauration collective. Vous assurez la gestion globale du site et encadrez l'équipe de cuisine, avec une attention particulière à la qualité et à la rentabilité.

Vous organisez la production, élaborez les menus selon fiches techniques et contraintes, gérez les stocks et le budget, et assurez le respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire.