CHEF GERANT MULTISITES H/F -NANTES et sa périphérie H/F

Sodexo France; Nantes; Sur place; EUR 27 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Planning variable

Jours de RTT

Indemnités kilométriques

Mutuelle d’entreprise

Primes Pole Ressources

Primes week-end

Prime de blanchissage

Résumé du poste

Sodexo Bretagne Centre Ouest recherche un Chef Gérant Multisites pour Nantes et sa périphérie. Vous piloterez la gestion d’un restaurant, encadrerez les équipes et supervierez la production culinaire sur des sites variés.

Vous intervenez sur des missions en intersegment: santé, médico-social, enseignement et restauration d’entreprise, avec une orientation vers la sécurité alimentaire et l’efficacité opérationnelle.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en restauration collective.
• Gestion d’un restaurant et management d’équipe confirmés.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Bonne maîtrise des approvisionnements et du suivi des coûts.
• Sens de l’organisation et autonomie, capacités d’adaptation.

Responsabilités

• Assurer la gestion complète d’un restaurant et garantir la qualité des prestations.
• Produire et gérer les activités culinaires sur le terrain avec les équipes.
• Piloter l’activité du site, organiser le travail et contrôler les coûts.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes au quotidien.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts afférents.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Être l’interlocuteur privilégié du client et assurer la satisfaction des convives.
• Soutenir les établissements dans le cadre des missions du Pôle Ressources.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Gestion d’un restaurant

Management d’équipe

Gestion des approvisionnements

Contrôle des coûts

Connaissance HACCP

Organisation et priorisation

Relation client et convives

Adaptabilité au terrain

Goût du terrain

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

CHEF GERANT MULTISITES H/F -NANTES et sa périphérie CDD H/F

Halte à la routine!

Vous êtes un(e) chef(fe) gérant confirmé(e) et vous avez envie de mettre votre expertise au service de plusieurs établissements tout en développant vos compétences ?

Vous aimez les défis et les environnements variés ?

Rejoignez le Pôle Ressources Sodexo Bretagne Centre Ouest dans le 44, sur NANTES et périphérie !

Au sein d'une équipe engagée, vous intervenez là où votre savoir-faire fait la différence. Chaque mission est une nouvelle expérience, chaque établissement une nouvelle opportunité d'apprendre et de partager.

Votre quotidien chez nous :

Accompagné(e) par Emilie, Coordinatrice du Pôle Ressources, vous intervenez sur différents établissements dudépartement 44et, principalement àNANTESet sa périphérie.

Grâce à des missions en intersegment, vous découvrez toute la richesse de la restauration collective : santé, médico-social, enseignement et restauration d'entreprise.

Nous recherchons,un(e)Chef Gérant(e) confirmé(e)

• Assurer la gestion complète d’un restaurant et garantir la qualité des prestations servies aux convives.
• Participer activement à la production culinaire et rester opérationnel(le) sur le terrain aux côtés des équipes.
• Piloter l’activité du site : production culinaire, organisation du travail et respect des engagements contractuels.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes au quotidien.
• Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et contribuer au suivi des coûts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Être l’interlocuteur privilégié du client et contribuer à la satisfaction des convives.
• Apporter votre expertise et votre soutien aux établissements dans le cadre des missions de remplacement ou d’accompagnement du Pôle Ressources.

Le profil que nous recherchons

Vous disposez d'une expérience réussie en restauration collective ou traditionnelle et souhaitez évoluer dans des environnements variés.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la production en restauration collective
• Expérience confirmée en gestion d’un restaurant et en management d’équipe
• Bonne maîtrise des approvisionnements, des stocks et du suivi des coûts
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités
• Aisance relationnelle avec les clients, les convives et les équipes
• Capacité à s’adapter rapidement à différents établissements et environnements
• Goût du terrain et envie de rester opérationnel(e) en production aux côtés des équipes au quotidien

Vous intégrerez le Pôle Ressources pour une durée minimale d'un an avant d'évoluer vers un poste fixe.

Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité au quotidien !

Notre proposition

• Planning variable selon les besoins des sites (matin, soir, coupés), avec en moyenne 2 week-ends travaillés par mois. Des modifications de planning peuvent intervenir avec un délai de prévenance de 24 heures
• Jours de RTT
• Rémunération: 2400€ bruts /mois sur 13 mois
• Primes Pôle Ressources (liées à l’activité et supprimées en cas d’affectation sur un poste fixe):
• Prime mensuelle Pole Ressources de 250 € bruts
• Prime de week-end de 60 € bruts par jour travaillé
• Prime mensuelle de blanchissage de 18,34 bruts
• Indemnités kilométriques selon barème en vigueur, mutuelle d’entreprise, œuvres sociales du CSE (voyage, réduction, chèques vacances

Votre apport :

Votre prochaine aventure commence ici

Vous recherchez un poste dynamique, formateur et reconnu au sein d'un grand groupe ?

Rejoignez le Pôle Ressources Sodexo et donnez une nouvelle dimension à votre carrière

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français

dans le monde