CHEF DE PRODUCTION (H/F)

Job&Talent France; Antony; Sur place; EUR 39 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités repas

Mutuelle (à partir de 414 heures)

Prévoyance

FASTT

Résumé du poste

Job&Talent France recrute un Chef de production en intérim pour son client de restauration collective. Poste à pourvoir dès que possible, avec organisation du travail et encadrement d'une équipe d'environ 15 personnes.

Rémunération entre 39 000€ et 42 000€ brut par an, indemnités repas, CET 10%, et conditions liées au travail en intérim.

Qualifications

• Formation cuisine CAP/BEP/BAC pro ou équivalent.
• Expérience en restauration collective requise.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Compétences en gestion des stocks et des coûts matières.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire.
• Planifier les étapes de production et les menus.
• Élaborer et suivre les fiches techniques et grammages.
• Encadrer une équipe de 15 personnes.
• Veiller au respect des délais et à la qualité.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler les coûts matières et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Organisation de production

Planification

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Rigueur

Formation

CAP/BEP/BAC pro ou équivalent en cuisine

Description du poste

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre expertise au service d'une équipe et de convives exigeants ? Rejoignez une structure de restauration collective et prenez en charge l'organisation de la production culinaire !

Job&Talent France recrute en contrat de travail temporaire, pour son client spécialisé dans la restauration collective, un(e) Chef de production.

Poste à pourvoir dès que possible, selon les besoins du client.

Vos Missions principales

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Planifier les différentes étapes de production en fonction des menus et des volumes à réaliser.
• Élaborer et suivre les fiches techniques, les grammages et les quantités nécessaires.
• Participer à la préparation et à la réalisation des entrées, plats et desserts.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de production au quotidien.
• Répartir les tâches et contrôler leur bonne réalisation dans le respect des délais.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières utilisées.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et la réception des marchandises.
• Veiller au respect des coûts matières et à la limitation des pertes.
• Contrôler la présentation, la qualité et la conformité des préparations réalisées.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
• Manager une équipe de 15 personnes

Horaires

• Horaires selon l'organisation du site et les besoins du service.
• Jours travaillés du lundi au vendredi

Salaire & Avantages de cette mission:

• Rémunération selon le profil entre 39000€ et 42000€ brut par an
• Indemnités repas selon les dispositions applicables.
• CET rémunéré à 10%

Profil recherch%C3%A9

• Vous disposez d'une formation en cuisine, de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent.
• Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et/ou sur un poste de chef de production, chef de cuisine ou second de cuisine.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'organisation d'une production et la gestion d'une équipe.
• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la méthode HACCP.
• Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts matières.
• Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de gérer les priorités.
• Vous avez le sens du service, du relationnel et du travail en équipe.
• Vous êtes réactif(ve), polyvalent(e) et force de proposition.

Travailler en int%C3%A9rim

Quand vous travaillez en intérim vous bénéficiez aussi, selon les dispositions légales:

• Indemnités de fin de missions
• Indemnités de congés payés
• Mutuelle à partir de 414 heures de travail
• Prévoyance
• Avantage FASTT https://www.fastt.org/