Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

COMPASS; Saint-Didier-au-Mont-d'Or; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef gérant / Cheffe gérante pour gérer la production de repas et manager l'équipe. Le candidat idéal a un diplôme en cuisine et une expérience de 5 ans minimum. Ce poste en CDI de 35 heures par semaine nécessite des compétences en gestion, respect des normes HACCP, et un bon esprit d'équipe.

Prestations

13ème mois

RTT

Prime PSM

Prime PAC

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Diplôme en cuisine ou expérience significative demandée.
• Expérience en management appréciée.

Responsabilités

• Gérer la production des repas chaud et froid.
• Manager l'équipe en cuisine et au restaurant.
• Gérer les commandes, les stocks et les menus.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise HACCP

Compétences informatiques

Formation

CAP - Bac Pro en cuisine

Description du poste

Overview

Offre n° 197VXPT: Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F).

Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose : CDI 35H, du lundi au dimanche: 6H45 / 15H15, un week-end sur deux, 13ème mois, RTT, Prime PSM, Prime PAC.

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Votre expertise en un coup d'œil : Prêt(e) à faire partie de l'aventure ?

Talents et atouts recherchés :

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d'expérience.
• Vous maîtrisez les outils informatiques.
• Vous aimez le travail en équipe.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout.

Type de contrat : CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail en journée. Déplacements jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Compass Group France est l'un des leaders de la restauration collective et de services en France. Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 4 marques spécialisées : En entreprises et administrations avec la marque Eurest; En établissements de santé, seniors et médico-sociaux avec Medirest; En cafétéria en milieu hospitalier sous l'enseigne Mediance; Dans le secteur de l'enseignement avec Scolarest. M. Gaetan LABORDE

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