CHEF(FE) PATISSIER(ERE) (H/F)

Les Paganis; Ludres; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Paganis, traiteur événementiel basé à Ludres, recherche un(e) Chef(se) pâtissier(ère) pour prendre en charge le pôle pâtisserie du laboratoire et développer notre offre sucrée destinée à Mariages et réceptions.

Vous organisez la production, réalisez desserts et pièces sucrées pour nos événements, gérez les stocks et le suivi des fiches techniques, tout en garantissant qualité et traçabilité.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie professionnelle et traiteur événementiel.
• Capacité à prendre en charge le pôle pâtisserie de manière autonome et créative.
• Expérience en laboratoire de production ou traiteur événementiel bienvenue.

Responsabilités

• Organiser et assurer l’ensemble de la production pâtissière en laboratoire.
• Réaliser desserts, mignardises et pièces sucrées pour événements.
• Planifier la production selon le calendrier et les commandes.
• Gérer les commandes de matières premières et anticiper les besoins.
• Suivre stocks, approvisionnements et fiches techniques HACCP.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Créativité

Organisation

Maîtrise pâtisserie

Formation

CAP/BEP Pâtisserie

Description du poste

CHEF(FE) PÂTISSIER(ÈRE) - CDI

Lieu : Ludres (54)

Contrat : CDI - Temps plein

Rythme : 5 jours de travail par semaine

Rémunération : selon profil et expérience

Les Paganis, traiteur événementiel basé à Ludres, recherche un(e) Chef(fe) pâtissier(ère) pour rejoindre son laboratoire de production.

Spécialisés dans l'événementiel, nous réalisons des prestations pour des mariages, réceptions privées, événements professionnels, cocktails et grandes manifestations.

Nous recherchons une personne capable de prendre pleinement en charge le pôle pâtisserie, aussi bien dans l'organisation de la production que dans la création et le développement de notre offre sucrée.

Vos missions

• Organiser et assurer l'ensemble de la production pâtissière du laboratoire.
• Réaliser desserts, mignardises, pièces cocktail sucrées et productions spécifiques à nos événements.
• Planifier la production en fonction du calendrier des prestations et des commandes.
• Gérer les commandes de matières premières et anticiper les besoins.
• Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements.
• Participer activement à la création et au renouvellement de notre gamme pâtissière.
• Imaginer de nouvelles recettes adaptées aux contraintes du métier de traiteur et de l'événementiel.
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des productions.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures internes.
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel.

Profil recherché

Nous recherchons une personne autonome, organisée, rigoureuse et créative, capable de gérer son activité et d'anticiper les besoins de production. Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie professionnelle et disposez d'une expérience vous permettant d'être rapidement autonome sur votre poste. Vous êtes également force de proposition et avez envie de participer au développement de l'univers sucré des Paganis. Une expérience en pâtisserie traiteur, événementielle ou en laboratoire de production sera particulièrement appréciée.