Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Cournon-d'Auvergne; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef/Gérant(e) pour rejoindre son équipe dédiée à la restauration collective Défense & Pénitentiaire dans le Puy-de-Dôme. CDI 35h, rémunération et avantages indiqués selon le cadre interne.

Vous piloterez la production des repas et gérerez l'équipe en cuisine et le restaurant, du recrutement à l’évaluation, en assurant les coûts, les plannings et le service client.

Qualifications

• Poste de Chef/Gérant en restauration collective au sein d’un environnement Défense & Pénitentiaire.
• Expérience en gestion d’équipe en cuisine et en production culinaire.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble de la production des repas chaud et froid.
• Manager l’équipe en cuisine et veiller à l’efficacité du service.
• Accompagner et gérer l’équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale.
• Gérer la relation client et les convives au quotidien.
• Gérer commandes, stock, menus, réceptions et facturation.
• Assurer le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine production

Gestion coûts

Hygiène HACCP

Description du poste

"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LECADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre denotre réponse à un appel d'offres sur le département du Puy-de-Dôme,pour la marque EUREST. Le poste ne sera pourvu que si notreentreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement descandidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellementintéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)