Responsable économat

Leonie Bakery; Paris; Hybrid; EUR 38,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions Leonie

Avantages légaux

Job summary

Léonie Bakery, néo-boulangerie parisienne, recherche un Responsable Economat pour piloter l’approvisionnement, les commandes et les réceptions afin d’éviter toute rupture.

Vous négociez avec les fournisseurs, supervisez les stocks et veillez au respect des normes HACCP; vous utilisez Inpulse et Menlog et vous coordonnez avec la production et la comptabilité.

Qualifications

• Expérience souhaitée dans un poste similaire (boulangerie, restauration, métiers de bouche).
• Formation en gestion, logistique ou approvisionnement (CAP/BEP à Bac+2).
• Vous êtes organisé·e, rigoureux·se et autonome.
• Vous savez négocier avec tact.
• Vous connaissez les bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

• Gérer les commandes de matières premières, emballages et produits d’entretien.
• Réceptionner et vérifier les commandes et DLC; organiser les flux à l'arrivée.
• Gérer les stocks et les inventaires; réduire pertes et ruptures.
• Suivre les entrepôts et veiller à la propreté et à l’ordre des zones de stockage.
• Préparer les éléments pour la comptabilité (dépenses, relances fournisseurs).

Skills

Négociation fournisseurs

Gestion stocks

Hygiène HACCP

Excel

Inpulse

Menlog

Education

CAP/BEP à Bac+2 en gestion/logistique

Tools

Inpulse

Menlog

Excel

Job description

Léonie est une néo-boulangerie aux influences internationales, avec actuellement six boutiques à Paris. Dans le cadre de notre expansion, nous recherchons un.e Responsable Economat.

Description du poste :

Garantir que tout roule à l’économat ! Vous êtes le maillon clé entre les fournisseurs, la production et la gestion des stocks pour que notre boulangerie ne manque jamais de rien.

Gérer les commandes de matières premières, emballages et produits d’entretien

Sélectionner les meilleurs fournisseurs (qualité / prix / délai)

Négocier les tarifs et conditions d’acha

Réception des marchandises

Vérifier la conformité entre commandes et livraisons

Contrôler la qualité et les DLC

Organiser la réception et la descente des marchandises

Gérer les réclamations en cas de non-conformité

Gestion des. stocks

Garantir un rangement clair et une rotation parfaite des produits

Veiller à la propreté et à l’ordre des zones de stockage

Suivre les entrées/sorties et réaliser les inventaires réguliers

Réduire les pertes et prévenir les ruptures

Hygiène & sécurité

Suivre les températures des chambres froides et signaler toute anomalie

Compléter la \"pince hygiène\" à chaque arrivage

Tenir à jour les plannings de nettoyage

Tenir à jour les documents (bons de livraison, factures, fiches techniques)

Gérer la traçabilité produits selon les normes HACCP

Utiliser les logiciels Inpulse et Menlog (un plus si tu maîtrises déjà)

Préparer les éléments pour la comptabilité (dépenses, relances fournisseurs)

Profil recherché :

Expérience souhaitée dans un poste similaire (boulangerie, restauration, métiers de bouche...)

Formation en gestion, logistique ou approvisionnement (CAP/BEP à Bac+2)

Vous êtes organisé·e, rigoureux·se et autonome

Vous savez négocier avec tact

Vous connaissez les bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences additionnelles:

Connaissance des produits de boulangerie

À l’aise avec Excel, Menlog et Inpulse

Esprit d’équipe et sens du détail

Lieu :

Paris 12e (Reuilly-Diderot)

Contrat :

CDI (6h - 15h du lundi au vendredi)

Salaire:

Rémunération selon profil

Avec ceci?

Leonie vous garantie les avantages salariaux prévus par la loi ainsi que des réductions tarifaires sur les produits Leonie.

Bonus : Réductions tarifaires sur les produits Leonie