CHEF(FE) DE PARTIE – REJOIGNEZ LA BRIGADE DU TALAIA

Groupe Annie Famose; Biarritz; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Transports 50%

Logement possible

Nourriture sur place

Avantages réseau Annie Famose/Accor

Prime d’intéressement

Job summary

Le Groupe Annie Famose recrute un Chef(fe) de Partie pour intégrer la brigade du Talaia à Biarritz, proche de l’océan, afin d’assurer une cuisine exigeante et raffinée sous la direction du Chef de Cuisine.

Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous évoluerez dans un environnement bienveillant et stimulant, avec des perspectives d’évolution et les avantages du réseau Annie Famose et Accor.

Qualifications

• Première expérience en cuisine et envie d’évoluer en brigade gastronomique.
• Esprit d’équipe, rigueur et goût du travail bien fait.
• Demi Chef de Partie ou solide expérience en cuisine exigé.

Responsibilities

• Mise en place et préparation des plats de votre partie.
• Réaliser cuissons et dressages selon fiches techniques.
• Garantir qualité, régularité et présentation des assiettes.
• Gérer approvisionnements, stocks et commandes.
• Veiller au HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Encadrer et former les commis et apprentis de votre partie.
• Travailler avec le Chef et la brigade pour un service fluide.
• Proposer des améliorations des recettes et méthodes.

Skills

Première expérience en cuisine

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Job description

Implanté au cœur de Biarritz et de la Côte basque, le Groupe Annie Famose est un acteur reconnu de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme haut de gamme. Porté par des valeurs d'excellence, de convivialité et d'innovation, le groupe réunit des établissements emblématiques où l'expérience client et la qualité de service sont au cœur de chaque métier.

Intégrer le Groupe Annie Famose, c'est rejoindre une entreprise familiale en plein développement, qui valorise l'esprit d'équipe, l'engagement et l'évolution professionnelle de ses collaborateurs. Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous évoluerez dans un environnement dynamique, bienveillant et exigeant, au sein d'équipes passionnées.

Rejoignez une brigade évoluant autour d’une cuisine signée Éric Frechon, où l’excellence des produits, la précision des cuissons et la maîtrise des fondamentaux de la gastronomie française occupent une place centrale.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e), souhaitant évoluer dans une brigade exigeante, soudée et tournée vers la transmission. Au sein du Talaia, vous participerez à la réalisation d’une cuisine exigeante et raffinée, dans un environnement où chaque détail compte.

Avantages

• Mutuelle
• 50% Transports

À Ce Titre, Vous Serez Amené(e) à

• Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie.
• Réaliser les cuissons et les dressages en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes avant leur envoi.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de votre poste.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'entretien et à la bonne organisation de votre espace de travail.
• Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis de votre partie.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité.
• Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, des méthodes de travail et de l'organisation de la cuisine.
• Vous avez une première expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement gastronomique exigeant.
• Passionné(e), curieux(se) et rigoureux(se), vous avez le goût du travail bien fait et l’envie de progresser aux côtés d’une équipe professionnelle.
• Vous êtes passionné(e) par votre métier et aimez le travail bien fait.
• Vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que Demi Chef(fe) de Partie ou possédez une solide expérience en cuisine
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome et appréciez le travail en équipe.
• Vous souhaitez évoluer dans un environnement où la recherche de l'excellence s'accompagne de respect, de bienveillance et d'un véritable esprit d'équipe.

Ce que nous vous propose

• CDD ou CDI
• Rythme de travail principalement en continu, pour favoriser un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
• Possibilité de logement en colocation (chambre partagée), selon les disponibilités.
• Un environnement de travail privilégié, à quelques pas de l'océan, au cœur de Biarritz.
• Un avantage en nature nourriture
• Une mutuelle prise en charge à 50 % par l’employeur, ainsi qu’une prévoyance
• Une prime d’intéressement variable, selon les résultats de l’hôtel Talaia
• Des tarifs préférentiels dans les établissements du réseau Annie Famose et Accor
• La prise en charge à 50 % de votre forfait de transport en commun ou de votre forfait de stationnement de la ville de Biarritz
• L’accès à une plateforme d’avantages salariés proposant des réductions sur de nombreux produits et services du quotidien : cinéma, parcs d’attractions, courses alimentaires, salles de sport, loisirs, etc.

Pourquoi rejoindre le Talaia ?

• Intégrer le Groupe Annie Famose, reconnu pour son savoir-faire dans l'hôtellerie et la restauration.
• Rejoindre un hôtel franchisé Accor et faire partie de la communauté Heartist®, avec l'accès aux avantages collaborateurs Accor (tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe, selon les conditions en vigueur).
• Développer vos compétences grâce aux opportunités de formation et d'évolution offertes par le Groupe Annie Famose et l'environnement Accor.
• Évoluer dans une brigade où l'exigence culinaire s'accompagne de bienveillance, de transmission et d'un véritable esprit d'équipe.
• Travailler dans un cadre exceptionnel, entre océan et centre-ville de Biarritz.