Chef(fe) de partie Pâtisserie F/H

Château des Tourelles; Pornichet; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Le Château des Tourelles, établissement de charme en Pays de la Loire, recherche un chef pâtissier passionné pour mettre en valeur nos desserts et nos pâtisseries avec des produits saisonniers et locaux.

Sous la responsabilité du Chef, vous serez en charge d’élaborer des desserts à la carte et en buffets, de proposer de nouvelles créations, et d’assurer l’application des règles HACCP tout en veillant à la propreté et aux mises en place.

Qualifications

• Être force de proposition dans l’élaboration de mets de sa spécialité.
• Concevoir de nouveaux plats en accord avec le cahier des charges de l’établissement.
• Élaboration des desserts à la carte et buffets.
• Contrôler et effectuer les mises en place et nettoyer son espace de travail.
• Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos procédures.
• Appliquer et faire appliquer les règles HACCP

Responsibilities

• Être force de proposition dans l’élaboration de mets de sa spécialité.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats en accord avec le cahier des charges de l’établissement.
• Élaboration des desserts à la carte et buffets.
• Contrôler et effectuer les mises en place et nettoyer son espace de travail.
• Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos procédures/
• Appliquer et faire appliquer les règles HACCP

Job description

Perle de la Côte d’amour, le Château des Tourelles compte un parc aux arbres centenaires une Thalasso, 105 chambres, un bar et notre restaurant gastronomique aux saveurs authentiques, avec la mer pour signature.

Sous la responsabilité de Frédéric, notre Chef de Pâtissier, vous aurez à coeur de mettre en avant nos produits, et nos valeurs éco-responsables. Son professionnalisme, sa bienveillance et son dévouement envers ses clients mais aussi ses équipes vous permettra de travailler dans les meilleures conditions.

Passionné du travail bien fait, vous travaillez principalement sur des produits de saison et locaux.

Responsabilités

• Être force de proposition dans l’élaboration de mets de sa spécialité.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats en accord avec le cahier des charges de l’établissement.
• Élaboration des desserts à la carte et buffets.
• Contrôler et effectuer les mises en place et nettoyer son espace de travail.
• Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos procédures/
• Appliquer et faire appliquer les règles HACCP

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