Chef(fe) de partie Patisserie

Freresibarboure; Bidart; In loco; EUR 28.000 - 36.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Repas fourni

Blanchiment des tenues

Descrizione del lavoro

Les Frères Ibarboure, restaurant gastronomique étoilé et hôtel boutique, est à Bidart sur la côte basque. Nous recrutons un chef de partie pâtisserie avec 3 à 5 ans d'expérience, capable de diriger un ou deux commis et de maîtriser desserts, mignardises et chocolat.

Poste en CDI, travail en continu 5 jours/semaine, repos mardi et mercredi de septembre à juin. Repas et blanchiment des tenues inclus.

Competenze

• 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie exigés.
• Bonne maîtrise des techniques de dessert, mignardises et chocolat.
• Capacité à encadrer un ou deux commis

Mansioni

• Réaliser desserts, mignardises et chocolat pour le restaurant étoilé.
• Préparer gâteaux et entremets pour la boutique en ligne.
• Réaliser viennoiseries et petit déjeuner pour l'hôtel.
• Participer aux événements extérieurs et à la pièce montée.
• Encadrer une équipe d'un à deux commis.

Conoscenze

Expérience pâtisserie

Maîtrise des techniques

Encadrement d'équipe

Descrizione del lavoro

L'établissement LES FRÈRES IBARBOURE comporte un restaurant gastronomique (étoilé Michelin depuis 1988, 4 toques Gault&Millau depuis 2022) tenu par Xabi et Patrice Ibarboure et un hôtel boutique 4 étoiles. L'établissement est situé à Bidart sur la côte basque, au cœur d'un parc de deux hectares en lisière de forêt. L'esprit de famille et l'excellence sont les piliers de notre maison.

Côté pâtisserie

venez rejoindre l'équipe de Patrice Ibarboure, MOF 2019 : Dessert, mignardises et chocolat pour le restaurant étoilé, Gâteau et entremets pour la boutique en ligne, viennoiseries et petit déjeuner pour l'hôtel, participation aux événements en extérieur et pièce montée: l'expérience est vaste!

Nous recherchons:

Un(e) chef(fe) de partie pâtisserie: 3 à 5 ans d'expérience, une belle maîtrise des technniques, la capacité d'encadrer un ou deux commis.

Travail en continue 5 jours par semaine

Jours de repos mardi et mercredi de septembre à juin.

Poste en CDI à pourvoir pour le 20 Novembre (fermeture annuelle de l'établissement - 3 semaines en janvier)

Repas et blanchiment des tenues professionnelles.