Chef(fe) de partie H/F

Bertrand Hospitality; Chessy; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

CASA GIULIA, nouveau restaurant italien au cœur de Disney Village (77700), cherche un(e) chef(fe) de partie en CDD.

Réalise les prestations de sa partie, assure la qualité et le dressage, et participe à la gestion des stocks et à la sécurité HACCP.

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine (CAP, bac pro, BTS ou équivalent).
• Expérience minimale de 2 ans en tant que Chef(fe) de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais.
• Capacité à travailler efficacement en service à fort volume.
• Rigueur, organisation et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches techniques.
• Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards.
• Gestion des techniques de cuisson.
• Participation à la réception et au contrôle des marchandises.
• Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Application des normes HACCP et des procédures internes.
• Accompagnement et supervision des commis, apprentis et stagiaires.
• Coordination avec le sous-chef et le chef de cuisine pour un service harmonieux.
• Garantir une qualité constante des préparations et des envois.

Formation

CAP/BAC PRO/BTS ou équivalent

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Service à fort volume

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA, notre nouveau restaurant italien situé au cœur de Disney Village (77700), nous recherchons un(e) chef(fe) de partie en CDD

Au sein de la brigade, vous contribuez activement à la production et à la qualité des plats, tout en garantissant le respect des standards culinaires et des normes d’hygiène.

Descriptif du poste

• Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches techniques
• Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards du restaurant
• Gestion des techniques de cuisson
• Participation à la réception et au contrôle des marchandises
• Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements
• Application stricte des normes HACCP et des procédures internes
• Accompagnement et supervision des commis, apprentis, stagiaires affectés à la partie
• Assurer une coordination fluide avec les autres parties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service « harmonieux »
• Garantir une qualité constante des préparations et des envois

Informations Complémentaires

Durée du CDD : 3 mois renouvelables

• Formation professionnelle en cuisine (CAP, bac pro, BTS ou équivalent)
• Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef(fe) de Partie
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais
• Capacité à travailler efficacement en service à fort volume
• Rigueur, organisation et esprit d’équipe sont des éléments essentiels à la réussite de ce poste

Rejoindre CASA GIULIA, c'est participer à une ouverture d'établissement d'envergure et contribuer à faire vivre à nos clients toute l'authenticité et la convivialité de notre cuisine.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.