Chef.fe de cuisine en - (17)

Talent Soft; Soubise; Sur place; EUR 32 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime 13e mois

Tickets restaurants

Restauration sur postes tarif préfér.

Intéressement

Formation continue

Mobilité interne

Résumé du poste

emeis recrute un chef.fe de cuisine en CDD pour sa résidence Le Vigé à Soubise (17). Vous garantissez les prestations culinaires et la satisfaction des convives, travaillez avec une équipe pluridisciplinaire et assurez l'organisation des services en respectant les réglementations HACCP.

Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine, vous avez une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique, du leadership et une aisance pour gérer les coûts et les stocks.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum et expérience en traditionnelle et gastronomique.
• Esprit de service et savoir-être hôtelier.
• Connaissances HACCP et hygiène garanties.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Elaborer les commandes et suivre les stocks, coût de revient journalier.
• Suivre les règles d'hygiène HACCP et les procédures Qualité Groupe.
• Assurer l'organisation et la préparation des couverts.
• Respecter les coûts alimentaires selon le budget défini.
• Manager le personnel de restauration.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Service en restauration

Cuisine traditionnelle

Formation

CAP ou BEP cuisine minimum

Description du poste

Chef.fe de cuisine en CDD - Soubise (17)

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste

Chef.fe de cuisine en CDD - Soubise (17)

Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateur.trice.s une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.

• Prime dite de 13ème moisconventionnel
• Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Accord d’intéressement
• Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues…
• Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

• Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
• Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts
• Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• Manager le personnel de restauration.

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée

Nous sommes 83500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Contraintes / Spécificités

Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir :

• Un parcours d'intégration complet
• Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne
• Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
• Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
• Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
• Du matériel de pointe
• Un travail d'équipe énergique
• Une dynamique de formations

Type d'établissement

EHPAD ou Résidences médicalisées

Département

Nouvelle-Aquitaine

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent

Entité de rattachement

Au cœur d'un triangle formé par La Rochelle, Saintes et Royan, la Résidence "Le Vigé" se situe à Soubise, à 10 km de Rochefort, dans un cadre privilégié. Construit selon un concept respectueux de l'environnement, dans une démarche de développement durable, l'établissement propose 78 lits. Une Unité de Soins Adaptés de 24 lits et une unité de vie de 26 lits sont dédiées aux résidents atteints de la maladie d'Alzheimer et des troubles apparents.