Chef Exécutif — Création de Menus & Excellence Culinaire

Newrest; France; Hybride; EUR 70 000 - 95 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrute un Chef Exécutif pour piloter l'élaboration du processus de conception des plats et menus destinés à nos compagnies clientes, en veillant à la qualité des prestations.

Sous la responsabilité de la Direction, vous animez les équipes, contrôlez les coûts et assurez le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes tout en garantissant une expérience client optimale.

Qualifications

• Expérience significative en gastronomie industrielle ou restauration aérienne.
• Maîtrise des procédés de production et des normes HACCP.
• Aptitude à animer des équipes et à communiquer avec les clients.

Responsabilités

• Élaborer et piloter les menus et recettes en accord avec les exigences clients.
• Gérer les coûts et les ressources des unités de production.
• Animer, former et superviser les équipes cuisines et assurer le contrôle qualité.

Connaissances

Conception de menus

Design recettes

Gestion coûts

Leadership équipe

Hygiène & sécurité

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrute un Chef Exécutif pour piloter l'élaboration du processus de conception des plats et menus destinés à nos compagnies clientes, en veillant à la qualité des prestations.

Sous la responsabilité de la Direction, vous animez les équipes, contrôlez les coûts et assurez le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes tout en garantissant une expérience client optimale.