Chef Exécutif – Architecte de Menus & Leadership Cuisine

Newrest Group; Blagnac; Sur place; EUR 60 000 - 85 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrutent un CHEF EXECUTIF pour piloter la conception des menus et assurer la qualité des prestations destinées à leurs clients aéronautiques et VIP.

Sous la responsabilité de la direction, vous élaborez les plats, coordonnez les équipes en cuisine et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité, tout en veillant à l'efficacité opérationnelle et au coût.

Qualifications

• Chef ou équivalent avec expérience en restauration industrielle ou catering.
• Maîtrise des procédés culinaires et assurance qualité.
• Capacité à piloter des équipes et à collaborer avec le service achats.

Responsabilités

• Élaborer les nouveaux menus et recettes en réponse aux exigences clients.
• Superviser les techniques de fabrication et veiller à la mise en place.
• Contrôler et appliquer les procédures et la qualité des prestations.
• Superviser la production des unités et coordonner les actions correctives.
• Transmettre le savoir-faire au personnel des cuisines et former les équipes.

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrutent un CHEF EXECUTIF pour piloter la conception des menus et assurer la qualité des prestations destinées à leurs clients aéronautiques et VIP.

Sous la responsabilité de la direction, vous élaborez les plats, coordonnez les équipes en cuisine et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité, tout en veillant à l'efficacité opérationnelle et au coût.