Chef du Restaurant du Personnel H/F

DB Recrutement; Besançon; Presencial; EUR 26.000 - 31.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Nourri, logé et blanchi

Descripción de la vacante

DB Recrutement propose pour un hôtel haut de gamme à Courchevel 1850 le poste de Chef du restaurant du personnel en CDD saisonnier. Sous la responsabilité du chef adjoint et du chef exécutif, vous organisez et produisez les repas du personnel, en self-service, avec environ 60 à 70 couverts par service.

Vous travaillez avec une petite équipe et êtes responsable des stocks, des commandes et du respect des normes HACCP, tout en maîtrisant les coûts et le gaspillage.

Formación

• Expérience en hôtellerie saisonnière souhaitée.
• Organisation et rigueur pour production en volume.
• Capacité à manager une petite équipe.

Responsabilidades

• Prise en charge de l'organisation et de la production des repas du personnel.
• Gestion des stocks, commandes fournisseurs et réception des marchandises.
• Maîtrise des coûts et du gaspillage et respect des normes HACCP.
• Veiller à une cuisine propre et organisée et encadrer l'équipe.

Conocimientos

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Dressage des plats

Descripción del empleo

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration
Hôtel haut de gamme situé à Courchevel 1850 recherche pour la saison hivernale son CHEF DU RESTAURANT DU PERSONNEL H/FSous la responsabilité du Chef adjoint et du Chef de cuisine exécutif, vous prenez en charge l'organisation et la production des repas destinés aux collaborateurs de l'établissement.Le restaurant du personnel fonctionne en formule self, avec une restauration réalisée majoritairement à partir de produits frais.L'activité représente environ 60 à 70 couverts par service, avec une ouverture 7j/7 durant la saison.Le posteVous proposez quotidiennement une restauration simple, équilibrée et de qualité, composée de : 2 à 3 entrées au choix 1 plat principal 1 alternative végétarienne Pas de production de dessertsVous êtes responsable de la bonne organisation de votre cuisine et travaillez avec une petite équipe composée notamment d'un Chef de partie, d'un commis/aide de cuisine et d'un plongeur.Vous assurez la production et le bon déroulement des services, mais également la gestion des stocks, les commandes fournisseurs, la réception et la rotation des marchandises ainsi que la maîtrise des coûts et du gaspillage. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.Profil recherchéOrganisé(e), responsable et rigoureux(se), vous savez encadrer une petite équipe et gérer une production régulière en volume. Vous travaillez dans le calme et veillez à maintenir une cuisine propre et organisée. Une expérience en hôtellerie saisonnière constitue un plus. Conditions : CDD saisonnier du 15 novembre 2026 au 5 avril 2027 39 heures par semaine 2 jours de repos par semaine Salaire : 2 525 € brut/mois Nourri, logé et blanchiLogement individuel en studio à Courchevel 1850, situé à proximité du lieu de travail.

Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestionListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.