Chef de Restauration Établissement Médicalisé (CDI)

S.E.D.N.A. Bordeaux; Bordeaux; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Référents métiers

Engagement diversité

Résumé du poste

Sedna Bordeaux recherche un(e) cuisinier(ère) afin de participer à l ensemble des prestations de restauration destinées aux résidents. Vous assurerez la production, le dressage des plats et veillerez à la sécurité et à l hygiène selon les règles HACCP.

Le poste implique un travail en équipe, le service en salle et la gestion des stocks. Débutant accepté avec perspective de CDI à terme, localisation Bordeaux.

Qualifications

• Diplômé(e) en hôtellerie/restauration
• Esprit d'équipe et respect des règles d'hygiène
• Maîtrise de la démarche HACCP et adaptation aux régimes alimentaires

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• S’assurer de la qualité des repas en salle lors du service
• Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes
• Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Participer à la vie de l'établissement (journées à thème, animation, buffets)
• Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection

Connaissances

Cuire des viandes

Cuire des poissons

Dresser des plats

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Diplôme en hôtellerie/restauration

Description du poste

Sedna Bordeaux recherche un(e) cuisinier(ère) afin de participer à l ensemble des prestations de restauration destinées aux résidents. Vous assurerez la production, le dressage des plats et veillerez à la sécurité et à l hygiène selon les règles HACCP.

Le poste implique un travail en équipe, le service en salle et la gestion des stocks. Débutant accepté avec perspective de CDI à terme, localisation Bordeaux.