Chef de rayon Boulangerie - H/F

E. LECLERC; Gonesse; On-site; EUR 34,000 - 48,000; Full time

Job summary

Le hypermarché E.LECLERC de Gonesse cherche un chef boulanger expérimenté pour manager une équipe de boulangers et pâtissiers, et mettre en œuvre la politique qualité des produits et services.

Vous gérez les achats, les stocks, le compte d'exploitation et le respect des règles d'hygiène, d'étiquetage et de traçabilité, tout en animant et formant votre équipe.

Expérience d"au moins 3 ans en boulangerie traditionnelle ou grande distribution exigée.

Qualifications

• Expérience significative en management en boulangerie ou rayon boulangerie.
• Connaissance des règles d'hygiène et traçabilité.
• Maîtrise des outils de gestion commerciale et des suivis des ventes et marges.

Responsibilities

• Manager une équipe de boulangers et pâtissiers et d'employés commerciaux.
• Mettre en œuvre la politique qualité produits-services clients.
• Gérer les achats, le compte d'exploitation et les stocks.
• Veiller au respect des réglementations d'hygiène et d'étiquetage.
• Analyser les parts de marché et proposer une stratégie commerciale.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Communication

Analyse commerciale

Tools

Logiciels de gestion

Job description

Le candidat sera principalement chargé du management d'une équipe de boulangers, pâtissiers professionnels et employés commerciaux et de la mise en oeuvre d'une politique qualité produits-services clients, des achats, du compte d'exploitation et de la stricte observation des réglementations en matière d'hygiène, d'étiquetage et de traçabilité.

Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux...).

Commander et gérer les stocks de marchandise ; veiller aux bons approvisionnements de ses rayons.

Maîtriser l'informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d'achats, de marge et de rentabilité.

Connaître et maîtriser les règles commerciales liées à la réglementation en vigueur.

Piloter et animer les outils de service.

Gérer le compte d'exploitation de ses rayons, les frais de personnel, les marges, etc...

Préparer et participer aux inventaires périodiques.

Analyser les parts de marché, déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique.

Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation).

Déterminer le plan d'implantation de ses produits et de ses opérations commerciales.

Contrôleur ses rayons quant à la qualité et à la qualité des produits.

Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe.

Informer, conseiller et fidéliser la clientèle.

Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation, etc...).

Fonction de management:

Intégrer les nouveaux collaborateurs.

Animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés par la direction.

Mettre en application les améliorations nécessaires dans ses rayons.

Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs.

Fonction qualité:

Effectuer les retraits/rappels qualité.

Effectuer des contrôles sur le respect des normes internes de retrait.

Effectuer les recherches nécessaires de traçabilité.

Faire respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques).

Intégrer la cellule de crise si besoin.

Participer aux exercices de crise.

Informer les équipes des retraits/rappels/crise.

Vous avez une expérience significative d'au moins3 ans en tant que chef boulanger en boulangerie traditionnelle ou en grande distribution.

Mieux nous connaitre

Hypermarché 6000 m , au sein d'un centre commercial de proximité et proche du golf de Gonesse (95500), 200 personnes, enseigne nationale E.LECLERC