Chef de rang confirmé

L'Attilio Restaurant; Talmont-Saint-Hilaire; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant L'Attilio Restaurant à Port Bourgenay - Talmont-Saint-Hilaire recherche un(e) responsable de salle en CDI. Vous superviserez l'équipe, organiserez le service et garantirez un accueil élégant et une expérience client mémorable.

Vous assurerez la coordination avec la cuisine et la direction, gérerez les réservations et les cartes, et veillerez au respect des standards HACCP et de l’hygiène. L’anglais professionnel est un atout.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l’assiette.
• Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques.
• Excellente présentation et expression verbale irréprochable.
• Notions solides en gestion d’équipe et en management opérationnel.
• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
• Bon niveau d’anglais professionnel; toute autre langue est un atout.

Responsabilités

• Supervision et organisation du service: préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards.
• Encadrement et animation d’équipe: superviser, former et motiver l’équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire.
• Coordination avec la Cuisine et la Direction: assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements.
• Gestion administrative et commerciale: contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l’élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client.
• Accueil et expérience client: offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l’image du restaurant.

Connaissances

Service à la française

Accords mets et vins

Présentation et élocution

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Anglais professionnel

Description du poste

Vos responsabilités :

• Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards.

• Encadrement et animation d’équipe : superviser, former et motiver l’équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire.

• Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements.

• Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l’élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client.

• Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l’image du restaurant.

Compétences professionnelles :

• Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l’assiette

• Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques

• Excellente présentation et expression verbale irréprochable

• Notions solides en gestion d’équipe et en management opérationnel

• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP

• Bon niveau d’anglais professionnel; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

• Présence naturelle, élégance et sens du service

• Excellente communication et aisance relationnelle

• Leadership bienveillant et fédérateur

• Calme, maîtrise de soi et capacité à gérer la pression

• Goût du détail, de l’harmonie et de la perfection

• Organisation, anticipation et rigueur

• Courtoisie, empathie et diplomatie

Modalités

• Contrat : CDI – Temps plein

• Rémunération : à partir de 29 000 € brut annuel

• Lieu :Port Bourgenay - Talmont-Saint-Hilaire