Chef de Projet R&D Plats Cuisinés — Industrialisation

TRISKALIA

Saint-Thurien

Sur place

EUR 42 000 - 66 000

Plein temps

Il y a 7 jours

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Résumé du poste

TRISKALIA recherche un responsable R&D plats cuisinés pour piloter le développement de nouveaux produits, de la conception à l’industrialisation, en lien avec les services qualité et fabrication à ST THURIEN.

Le candidat doit maîtriser la formulation, les ingrédients et les procédés, avec rigueur et autonomie, et privilégier le travail en équipe pour faire avancer les projets et les transferts industriels.

Qualifications

Bac+5 dans le domaine agroalimentaire requis.
Expérience significative dans le secteur des plats cuisinés recommandée.
Expertise en formulation, ingrédients, procédés et industrialisation souhaitée.
Rigueur et sens analytique; approche méthodique et proposition.
Aptitude au travail en équipe et aisance relationnelle avec les équipes.

Responsabilités

Développement de nouveaux produits de la conception à l’industrialisation en prenant en compte les variables (règlementaires, cahier des charges, organoleptique, faisabilité technique, coût).
Gestion administrative des dossiers de développement (réponses appel d'offre, organisation du laboratoire, rédaction des documents R&D pour le service qualité).
Production des maquettes et formulation des plats cuisinés appertisés avec les cuisiniers.
Suivi des transferts industriels en usine.
Évaluation des matières premières avec le service achats.
Gestion documentaire et déploiement de la base recette (fiches techniques).